Consuma azeite de oliva

O azeite de oliva é considerado um ingrediente vital em muitas receitas.

Na alimentação, seus benefícios são: redução do LDL (mau colesterol), diminuição da pressão arterial e poder antioxidante por ser rico em vitamina E.

Consuma diariamente até 2 colheres de sopa (15 ml no total). Dê preferência ao extra-virgem

Brócolis

É um dos alimentos com maior variedade de nutrientes. Nas folhas e talos estão boas fontes de vitamina A, C e ácido fólico, além de minerais como cálcio, ferro e potássio. O brócolis é considerado um alimento funcional por possuir um grande poder anticancerígeno. Na hora da compra, escolha aqueles bem verdes, firmes e vivos. Despreze os que apresentam folhas amarelas, pois possuem menos nutrientes.

Nhoque de Feijão Branco

Ingredientes

- 600 g de feijão branco cozido e temperado a gosto

(sem o caldo)

- 1 ovo grande

- 100 g de queijo parmesão ralado

- 100 g de farinha de trigo

- queijo parmesão ralado a gosto



SUGESTÃO: MOLHO DE LINGÜIÇA TOSCANA

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 150 g de bacon picado

- 650 g de lingüiça toscana sem pele e esfarelada

- 100 g de cebola picada

- 5 dentes de alho amassados

- 1 alho poró médio picado

- 500 g de tomate sem pele e semente picado

- 500 ml de molho de tomate

- 250 ml de água

- 1 colher (chá) de semente de erva doce

- cheiro verde picado e sal a gosto



Modo de Preparo

1 - Num processador coloque 600 g de feijão branco cozido e

temperado (sem o caldo) e bata até formar uma massa homogênea.

Coloque a massa em uma tigela e deixe esfriar. (DICA: o feijão

pode ser batido no liquidificador, mas coloque 2 colheres de sopa

do caldo do cozimento para bater mais fácil)



2 - Depois da massa esfriar adicione (na tigela) 1 ovo grande,

100 g de queijo parmesão ralado e AOS POUCOS 100 g de farinha de

trigo e vá misturando até a massa ficar homogênea e consistente.



3 - Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Pegue uma

pequena porção da massa, coloque na superfície e com as mãos vá

enrolando até formar um cilindro fino. Com uma faca corte os

nhoques. Repita este procedimento com o restante da massa.



4 - Vá colocando os nhoques aos poucos em uma panela com bastante

água fervente. Conforme os nhoques forem subindo à superfície,

retire-os com uma escumadeira e vá arrumando em um refratário.

Por cima dos nhoques coloque o molho de sua preferência, polvilhe

queijo parmesão ralado a gosto e sirva a seguir.


MOLHO DE LINGÜIÇA TOSCANA


1 - Em uma panela coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, 150 g de

bacon picado, 650 g de lingüiça toscana sem pele e esfarelada e

leve ao fogo médio, mexendo até dourar (10 minutos). Adicione 100

g de cebola picada, 5 dentes de alho amassados e 1 alho poro

médio picado e refogue bem. (3 minutos). Acrescente 500 g de

tomate sem pele e semente picado, 500 ml de molho de tomate, 250

ml de água, 1 colher (chá) de semente de erva doce, cheiro verde

picado e sal a gosto, misture, abaixe o fogo e cozinhe por 15

minutos.

Da culinária oriental para a sua saúde

O sushi já foi considerado um alimento exótico, mas hoje é o prato principal em grandes restaurantes.

O alimento, que surgiu no século VII, possui ingredientes simples e saudáveis (arroz, alga marinha, peixe e legumes) e tem baixo teor de gorduras e calorias. Por isso, é excelente para quem tem colesterol elevado, mas deve ser evitado pelos hipertensos devido ao molho de soja.

O gengibre

O gengibre é bastante popular na culinária e está presente em sobremesas e sucos. É um remédio popular utilizado por pessoas que tem enjoos em viagens ou dor de garganta.

O gengibre tem características antioxidantes que ajudam a combater doenças cardíacas e o câncer. Também é anti-inflamatório e muito eficiente no combate à artrite.

Ração Humana: o alimento do momento!

Rica em fibras, vitaminas do complexo B e minerais, a ração humana é um composto que ajuda a controlar o colesterol, a diabetes, melhora o funcionamento intestinal, a pele e a imunidade do organismo. Além disso, ela auxilia na adequação do peso. Mas atenção aos cuidados que você deve ter com o produto:

- A ração humana não é um produto padronizado, por isso, cada pacote contém uma composição diferente, havendo variações nas calorias e também nos ingredientes;

- Utilize para completar e nunca para substituir uma refeição: a dose diária não deve ultrapassar duas colheres de sopa;

- Aumente o consumo de água, evitando assim o efeito contrário do produto.

Coma devagar

Comer rápido tornou-se rotina nos dias atuais. Porém, este hábito comum não traz benefícios para a saúde e está relacionado com o ganho de peso.

Estudos comprovaram que comer rápido corta a liberação do hormônio que induz a saciedade. Assim, quem come rápido acaba também comendo mais do que deveria para suprir suas necessidades.

Uma dica para comer vagarosamente é descansar os talheres no prato entre uma garfada e outra.

Você sabe o que é hipercolesterolemia?

A hipercolesterolemia é silenciosa e perigosa. Pode ser consequência de outra doença, como a Diabetes, mas na maioria das vezes a doença é resultante da qualidade de vida do indivíduo: envolve fatores ambientais, como padrão alimentar e a prática de atividades físicas.

Seu diagnóstico é feito a partir da medida da quantidade total do colesterol e de suas frações.

Para manter os níveis do colesterol dentro da normalidade, evite oconsumo de embutidos, massas folhadas, frituras, carnes gordas e aves com pele. Dê preferência a cereais integrais, frutas, vegetais, aveia e feijão. Procure ainda praticar uma atividade física diariamente.

Feijão

Esse alimento tão presente na alimentação dos brasileiros é importante fonte de proteínas, ferro, fósforo, magnésio, manganês e, em menor grau, de zinco cobre e cálcio. Ele fornece de 10 a 20% das necessidades diárias de nutrientes de um adulto. Todas as variedades de feijão apresentam o mesmo valor nutricional, embora pesquisas mostrem que o feijão preto é um grande aliado no combate ao estresse por ser rico em vitamina B e ferro.

Iguais ou diferentes ?

Bebida láctea e iogurte é a mesma coisa? Embora estejam muito próximos nas gôndolas dos supermercados e de terem embalagens muito semelhantes, a bebida láctea e o iogurte são produtos diferentes. O primeiro produto é obtido do soro do leite (que nada mais é que o substrato do leite que sobra da fabricação dos queijos), enquanto que o segundo é obtido inteiramente do leite. Fato que faz com que o iogurte seja mais nutritivo e apresente textura mais consistente.

A gastrite

A gastrite é uma inflamação na parede do estomago e seus sintomas mais comuns são a má digestão, azia, náusea e queimação.

Embora os alimentos não causem gastrite, pessoas com os sintomas da doença devem evitar alimentos gordurosos, derivados de tomate, chocolate, álcool e hortelã. Abuse das frutas, verduras, legumes e proteínas com baixo teor de gordura.

Faça refeições regulares e equilibradas.

O chiclete é mesmo um vilão?

Os pais já podem ficar mais tranquilos quanto ao hábito tão comum entre os jovens de mascar chiclete. Descobriu-se que o ato de mastigar a goma faz circular mais sangue nos músculos da boca, o coração bate mais depressa, o cérebro recebe mais oxigênio e dá uma energia extra à zona do cérebro que comanda a memória.

Mas atenção: quando estamos mascando chiclete, estamos na verdade enganando nosso organismo que se prepara para receber alimento, aumenta a salivação e produção de suco gástrico, o que pode provocar úlcera. Portanto, devemos mascá-los com moderação!

Tem sais minerais, vitaminas e é antidepressivo: o café

O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo. Apesar disso, muitas pessoas não sabem que doses moderadas dessa bebida podem trazer muitos benefícios à saúde. A bebida contém quantidades significativas de sais minerais, como potássio, cálcio, zinco, ferro e magnésio e também vitamina B, além de ajudar na prevenção da depressão.

Mas atenção: quantidades acima de três xícaras ao dia podem causar insônia, sensação de ansiedade e aumentar a pressão arterial.

Sempre que possível, prefira a bebida sem açúcar.

Iniciar o dia com saúde

Aveia, quinua e granola são importantes para um café da manhã saudável e equilibrado.
Têm grande quantidade de fibras, proteínas, vitaminas do complexo B e E, zinco, cálcio, ferro, magnésio e potássio, além de ácidos com funções antioxidantes que ajudam a retardar o envelhecimento precoce.

Para os que preferem os cereais à base de milho, encontrados nas prateleiras dos supermercados, escolha as versões integrais e sem açúcar.

Salsa

Apesar de ser utilizada na maioria das vezes como uma simples decoração de pratos, a salsa é um vegetal muito benéfico à saúde. Ela contém sete vezes mais Vitamina A do que a cenoura e é mais nutritiva do que diversas outras verduras. É rica em vitaminas A, B1, B2, C e D se consumida crua, já que o seu cozimento elimina parte dos seus componentes vitamínicos.

Seu consumo diário evita formação de pedras nos rins, alivia dores e irritações de picadas de insetos, é estimulante e diurético, além de ajudar na digestão.

Açúcar ou adoçante?

Há muito tempo o açúcar branco é considerado um vilão da alimentação. Porém, nos últimos tempos, os adoçantes não ficam para trás, segundo alguns especialistas. Então, qual devemos escolher?

Os açúcares são carboidratos que conferem sabor doce, além de ser a fonte de energia mais rápida. A opção mais indicada é o açúcar mascavo, já que não passa pelo processo de refinamento, mantendo suas propriedades nutricionais

Os adoçantes são indicados somente em dois casos: se a pessoa tem excesso de peso ou se for portadora de diabetes. As doses devem sempre ser observadas. É sempre importante estar atento às recomendações de médicos e nutricionistas. Além disso, alguns estudos dizem que o consumo excessivo e abusivo de adoçante pode causar problemas de saúde. Porém, não há nada comprovado cientificamente por enquanto.

Água de coco

Com a chegada dos dias quentes, a água de coco é uma boa pedida para matar a sede e nutrir o corpo.

Ela tem o mesmo efeito do soro fisiológico, que previne casos de diarreia com risco de desidratação.

A água de coco ajuda no funcionamento do intestino, pois é rica em potássio, e não apresenta grande quantidade de calorias (22 para cada 100 ml). Mas cuidado! Mesmo apresentando tantas vantagens, hipertensos e diabéticos não devem consumir água de coco em excesso, pois o líquido contém muito sódio e carboidrato.



Pipoca: um estouro para a saúde!

O grão da pipoca oferece ácido fólico, vitamina importante para mulheres em idade fértil e protetora do coração. Contém, ainda, pequenas doses de minerais como o fósforo e o potássio, uma dupla que atua no sistema nervoso, na formação dos ossos e na manutenção dos músculos. Seu maior benefício é a alta quantidade de fibras, mas para ter efeito digestivo deve-se beber água junto.
Evite a companhia do refrigerante!

E atenção: a pipoca, que traz todos esses benefícios, não é a do cinema, regada com manteiga e sal e nem a de microondas que contém muitos aditivos e gorduras. A dica para aproveitar tudo de bom de cada grão é preparar em casa com pouco óleo. Para quem não dispensa a praticidade do micro-ondas, coloque os grãos em um saco de papel, feche com fita adesiva e leve ao microondas: a pipoca estoura da mesma forma e pode ser comida sem culpa.

Você conhece a Vitamina K?

Essencial para a coagulação normal do sangue, a Vitamina K preserva a saúde dos ossos e previne contra doenças do coração. Ela influencia diretamente na função cardiovascular, acionando proteínas que inibem a calcificação arterial. O resultado é um coração mais saudável e um cérebro funcionando a todo o vapor – e por mais tempo.

São fontes de vitamina K: gema de ovo, repolho, brócolis, couve-flor, pepino, morango, maçã com casca e grãos integrais.

Os benefícios da uva

A uva apresenta uma substância chamada de flavonoide, que ajuda a proteger o nosso coração.
Os flavonoides diminuem o LDL (colesterol ruim), aumentam as taxas de HDL (colesterol bom) e ajudam a inibir a produção das substâncias responsáveis pelo enrijecimento das artérias.

O consumo recomendado é de: 1 copo de suco da fruta natural ou 2 porções da fruta com bagaço por dia.

Arroz branco ou integral?

O arroz é um dos alimentos básicos mais consumidos no mundo. É uma importante fonte de nutrientes, que pode ser encontrada em varias formas. Quando polido (branco) perde seus nutrientes e é digerido rapidamente, elevando os níveis do açúcar no sangue. O processo de parboilização preserva o valor nutricional do grão, tornando-o mais saudável. Mas atenção: lavar o grão antes de cozinhá-lo remove parte desses nutrientes.

O mais recomendado é o consumo do arroz integral, que preserva todas suas características nutricionais.

Bolo de Banana

Ingredientes

1 xícara de óleo
4 Ovos
3 xícara de açuçar 300gr ( união refinado )
3 xícara de Farinha de Rosca 300 gr
1 envelope de fermento biológico 10g
6 bananas ( amassada )
1 1/2 colher de canela em Pó


Modo de Preparo

1° Passo:
Bater no liquidificador os Ovos e Óleo por 4 minutos,em seguida coloque 2 xícara de açuçar e batar por mais 5 minutos.

2° Passo:
Coloque na tigela as bananas amassada e em seguida misture o creme que passamos no liquidificador,agora coloque 3 xícara de farinha de rosca e o fermento e Meia colher de canela e misture bem a massa.

3° Passo:
depois colocar a massa em uma assadeira untada com manteiga e farinha de rosca.

leva ao forno por 1 hora em 180°

No final misture o açucar e a canela e polilha o bolo


Obs: A assadeira tem que ser com Furo Central