Picanha ao forno

Ingredientes:
1 quilo de picanha
2 colheres (sopa) de molho de mostarda
2 potinhos de caldo de carne KNORR

Para cobrir:

Papel alumínio

Modo de preparo:

Em uma assadeira pequena (28 x 18 cm), coloque a picanha e tempere com o molho de mostarda e os potinhos de caldo de carne KNORR.
Cubra com o papel alumínio e reserve por 20 minutos.
Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.

Dica:
Coloque a picanha com a capa de gordura voltada para cima.

Frango na maionese e Parmesão

Ingredientes:

1 kg de coxa ou sobrecoxa de frango

 Para temperar:

3 dentes de alho
1 cebola ralada
½ xícara (chá) de suco de laranja
Suco de 1 limão
1 folha de louro
1 colher (sobremesa) de colorau
Sal e pimenta a gosto
1 lata de cerveja preta

 Pré-cozimento:

1 litro de água
Buquê de ervas (tomilho, louro, salsa, salsão, alecrim, sálvia, alho-poró, orégano)

 Para empanar:

500 g de maionese
400 g de parmesão ralado

Tempero do frango:

Em um saco grande coloque o frango e todos os temperos. Amarre o saco e sacuda bem. Deixe na geladeira por 6 horas.

Pré-cozimento do frango:

Numa panela coloque a água e o buquê de ervas. Coloque o frango e deixe ferver por 10 minutos. Escorra e deixe esfriar.

Montagem:

Passe o pedaços de frango na maionese e em seguida no parmesão. Coloque numa assadeira untada com óleo e leve ao forno até dourar.

Bacalhoada de Frigideira

Ingredientes:

1 kg de bacalhau divididos em postas
(4 de 250g ou 8 de 125g) aproximadamente
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 cebola roxa grande
4 tomates italianos
Salsinha a gosto
3 dentes de alho
100 g azeitonas pretas sem caroço
½ xícara (chá) de vinho branco seco
½ xícara (chá) de farinha de rosca
1 tablete de caldo de legumes

Modo de Preparo:

Dessalgue o bacalhau por 24 horas em água fria, trocando a água a cada 6 horas.
Corte o lombo do bacalhau em postas do tamanho desejado. Aqueça a frigideira com um fio de azeite e sele as postas de bacalhau.
Acrescente os pimentões, a cebola e a azeitona preta e deixar dourar, coloque o alho, aromatize com o vinho branco e deixar evaporar.
Coloque a salsinha juntamente com o caldo de legumes.
Tampe a frigideira e deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos.
Caso esteja líquido, acrescente a farinha de rosca formando um leve pirão. Por último, finalize com os tomates.

Capeletti ao Forno

Ingredientes:
1 pacote de Capeletti cozido al dente
2 latas de molho de tomate
200 g de cubos de provolone
200 g de cubos de presunto

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque água e deixe esquentar, acrescente o Capeletti, e cozinhe bem.
Em um refratário coloque um fio de azeite, o Capeletti e uma camada de molho de tomates. Acrescente os cubos de presunto e os de provolone. Coloque mais uma camada de molho, o restante do provolone e do presunto e leve ao forno para gratinar por 20 minutos em forno médio.

Canelone Caseiro

Ingredientes:
 1 rolo de masssa fresca para lasanha
200g cheddar ralado

Recheio:
50 g de lombinho fatiado e em tiras
250 g de mussarela de búfala fatiada
1 xícara (chá) de tomate seco picadinho
2 xícaras (chá) de cream cheese

Molho Rosado:
1 lata de molho de tomate
1 lata de creme de leite
Folhas de manjericão fresco


Modo de Preparo:

Abra a massa em uma bancada, distribua o recheio por cima de modo harmonioso, enrole como rocambole e corte em fatias de 2 cm de largura.
Então coloque os ingredientes do molho em uma vasilha, misture e coloque um pouco no fundo de um refratário.
Distribua os canelones no refratário, cubra com o molho, feche com papel alumínio e leve ao forno moderado (160º) por 20 minutos.
Tire o papel alumínio, cubra com o cheddar ralado e leve ao forno apenas para derreter.