Muito se fala sobre alimentação saudável, mas a verdade é que não existe uma fórmula única que funcione para todos.
Quantidade de refeições, consumo de água e escolha dos alimentos variam de acordo com o estilo de vida, necessidades e contexto de cada pessoa.
Mais do que seguir regras prontas, o essencial é compreender como fazer escolhas equilibradas, seguras e conscientes no dia a dia.
A nutrição é uma ciência em constante evolução, e novas evidências surgem o tempo todo. Por isso, ferramentas como a Pirâmide Alimentar ajudam a visualizar o equilíbrio alimentar — mas devem ser interpretadas com senso crítico e atualizadas conforme o conhecimento avança.
Este espaço foi criado para ir além do básico:
aqui você encontra receitas saudáveis, informação confiável e práticas de segurança alimentar para transformar sua relação com a comida de forma realista e sustentável.
Bem-vindo a um novo jeito de pensar alimentação.
- 1 kg de peixe em posta
- 3 cebolas
- 3 tomates
- limão
- 200 ml de leite de coco
- 50 ml de azeite de oliva
- 50 ml de azeite de dendê
- 1 molho de coentro
- sal a gosto
Modo de Preparo
Lave o peixe com água e meio limão. Coloque na panela e
acrescentar o leite de coco, o azeite de oliva, um tomate e uma
cebola em rodelas, coentro picado e o molho batido no
liqüidificador (coentro, 2 cebolas e 2 tomates), que engrossa o
caldo da moqueca. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar por 20
minutos. Sirva com arroz branco e farofa de dendê.
- 1 Kg de Lingüiça Toscana Sadia
Para o molho de catchup à provençal:
- 1 dente de alho pequeno bem picado
- 1/2 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos
pequenos
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de catchup
- Sal
- Pimenta do reino
Para o molho de agrião:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de agrião
- 1 copo de iogurte natural (200g)
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Molho de catchup à provençal: misture o alho, o tomate e o azeite
com o catchup, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Molho de agrião: afervente o agrião por 1 minuto e transfira-o,
em seguida, para um recipiente com água e gelo, para interromper
o cozimento e preservar a cor. Retire-o da água e bata no
liquidificador com o iogurte, o creme de leite, o suco de limão,
o sal e a pimenta-do-reino.
DICA:
Sempre que quiser preservar a cor dos legumes e
verduras que estiver cozinhando, interrompa
imediatamente o cozimento transferindo os vegetais
para uma tigela com água e gelo.
1/2 xícara (chá) de Azeite Speciale Sadia (125 ml)
2 cebolas médias picadas
6 pãezinhos amanhecidos e esfarelados
4 ovos
folhas de 1 ramo de manjericão picadas (reserve algumas
para a decoração)
sal e pimenta-do-reino a gosto
12 tomates grandes lavados e secos
100 g de queijo coalho ralado
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite em fogo alto em uma frigideira grande, e doure
as cebolas. Junte o pães e frite-os por 5 minutos.
Adicione os ovos, o manjericão, o sal, a pimenta-do-reino e,
sem parar de mexer, cozinhe por mais 2 minutos. Apague o fogo,
junte a metade do queijo coalho e reserve.
Corte a extremidade superior dos tomates, remova-as, descarte
as sementes e aproveite a polpa, picando e adicionando-a à
mistura de ovos e pão.
Recheie os tomates, salpique o queijo coalho restante e asse
em forno alto (220ºC), previamente aquecido, por cerca de 30
minutos, ou até que eles comecem a amolecer (sem rachar) e fiquem
dourados.
OBS:
Sirva os tomates recheados ainda quentes, para que o
queijo fique derretido!
- 4 postas de atum
- 1 colher (sopa) de Creme Vegetal Sadia Vita
- 1 xícara (chá) de cebola em fatias finas
- 3/4 xícara (chá) de caldo de peixe
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de molho de soja light
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 e 1/2 colher (sopa) de fubá
Para decorar
- 6 fatias finas de laranja
- 3 ramos de cebolinha verde
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque as postas de atum, cubra com 1/2 xícara
(chá) de água, leve ao fogo baixo e cozinhe por, aproximadamente,
10 minutos ou até o peixe ficar macio. Em uma frigideira, derreta
o Creme Vegetal Sadia Vita, acrescente a cebola e cozinhe por 6
minutos ou até ficar macia. Adicione o caldo de peixe, o suco de
laranja, o vinagre, o molho de soja, o açúcar mascavo e mexa bem.
Dissolva o fubá em 3 colheres (sopa) de água fria até obter uma
pasta homogênea e acrescente ao molho. Misture bem e, quando
levantar fervura, abaixe o fogo. Cozinhe por 4 minutos, mexendo
de vez em quando para não empelotar. Coloque as postas de atum em
uma travessa e cubra com o molho. Decore com as fatias de
laranja, a cebolinha e sirva.
OBS:
Acompanhe esse prato com shimeji refogado no Creme
Vegetal Sadia Vita, com molho de soja light e um
toque de sakê.
Tempere o peixe com sal, pimenta e
limão e deixe marinar por 30 minutos.Em um prato à parte coloque a farinha
de trigo e passe os filés de peixe.Aqueça bem uma frigideira grande,
derreta 1 colher (sopa) demargarina e frite o peixe, dourando
bem dos dois lados. Misture a margarina restante com o dill e
coloque sobre o peixe bem quente para que derreta. Sirva o filé de
peixe com o molho, acompanhado de abóbora refogada.
OBS:
Para preparar a abóbora refogada,
derreta 2 colheres(sopa) de Margarina Qualy Light (30
g), frite ligeiramente 1 dente de alho picado e
refogue 300 g de abóbora cortada em cubos. Junte
1/2 xícara (chá) de água quente, tempere com 1 colher
(sopa) de gengibre picado e cozinhe com a panela
tampada por cerca de 15 minutos ou até que esteja
macia. Retire do fogo e polvilhe 2 talos de
cebolinha picados.
1 embalagem de Bacon em Cubos Sadia (140 g)
3 colheres (sopa) de Óleo de Soja Sadia
3 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
300 g de coxão mole cortado em cubos
3 tabletes de caldo de carne dissolvido em 3 litros de água
200 g de Lingüiça Calabresa Defumada Sadia em rodelas
100 g de Paio Sadia em rodelas
1 lata de molho de tomate (340 g)
1 pimentão vermelho picado
pimenta verde picada a gosto
louro, orégano, pimenta, cominho e sal a gosto
400 g de arroz
10 ovos
1 maço de salsinha picada
Modo de Preparo:
1. Em uma panela grande e baixa, frite o bacon no óleo.
2. Acrescente a margarina, a cebola e o alho e deixe dourar.
3. Junte os cubos de coxão mole e, quando estiverem bem
refogados, acrescente a água com o caldo de carne e deixe
cozinhar.
4. Quando a carne amolecer, junte a linguiça, o paio, o molho de
tomate, o pimentão e a pimenta verde e tempere a gosto com o
louro, o orégano, a pimenta, o cominho e o sal.
5. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, coloque o arroz e
deixe até que cozinhe (se estiver secando, acrescente mais água).
6. Quando o arroz estiver quase seco e já cozido, quebre os ovos
sobre a panela, até cobrir todo o arroz. Tampe a panela, deixe
por mais 5 minutos e desligue o fogo - os ovos acabarão de
cozinhar no vapor. Polvilhe a salsinha e sirva na própria panela.
OBS:
Os temperos podem ser trocados de acordo com a
disponibilidade e preferência.
- 12 gemas passadas na peneira
- 1 coco médio, ralado (250g)
- 2 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
- 450 g de açúcar
- 1 colher (café) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
1. Numa tigela grande coloque as gemas, o coco ralado, o açúcar,
a baunilha e a margarina levemente derretida, misturando bem com
uma colher de pau.
2. Unte com margarina uma fôrma de anel rasa, e polvilhe com
açúcar. Preencha com a massa do quindim, cubra com papel-alumínio
e deixe descansar por cerca de 1 hora.
3. Leve ao forno moderado pré aquecido, e asse em banho-maria por
cerca de 1 hora, coberto com papel-alumínio. Retire do forno e
deixe descansar por 15 minutos, antes de desenformar. Mantenha na
geladeira até o momento de servir.
OBS:
O coco fresco dá sabor especial ao quindim mas, se
não encontrar, você pode utilizar coco seco.
2 colheres (sopa) de margarina
meio quilo de peito de frango cortado em tiras
2 cubos de caldo de galinha KNORR
1 xícara (chá) e meia de água fervente
3 colheres (sopa) de ketchup HELLMANNS
2 colheres (sopa) de molho inglês
meia xícara (chá) de cogumelo em conserva cortado ao meio
1 copo de iogurte natural
Modo de Preparo:
1-Em uma panela, derreta a margarina em fogo alto e refogue o
frango por 10 minutos ou até secar o líquido.
2-Dissolva os cubos de caldo de galinha KNORR na água fervente e
acrescente ao frango. Cozinhe em fogo médio, com a panela
parcialmente tampada, por 15 minutos ou até ficar macio.
3-Adicione o ketchup HELLMANNS, o molho inglês e os cogumelos.
Cozinhe por mais 5 minutos.
4-Retire do fogo e junte o iogurte. Misture até ficar homogêneo e
sirva em seguida.
OBS:
Substitua o frango por filé mignon cortado em tiras
finas
meio quilo de filé mignon cortado em medalhões
1 cubo de caldo de carne KNORR VITALIE
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de molho de mostarda
2 colheres (chá) de amido de milho MAIZENA
meia xícara (chá) de água
Para regar:
molho de mostarda
Modo de Preparo:
1-Em um refratário redondo médio, coloque os medalhões, esfarele
o cubo de caldo de carne KNORR VITALIE, o azeite e a mostarda.
Misture até envolver os filés. Coloque-os um a lado do outro
formando um círculo. Tampe o refratário com uma tampa própria
para microondas e cozinhe por 4 minutos na potencia alta, virando
os filés na metade do tempo. Retire os files do refratário e
reserve.
2- Dissolva o amido de milho MAIZENA na água, junte ao molho
do cozimento dos filés, misture e cozinhe por 3 minutos na
potencia alta, mexendo de 1 em 1 minuto, até obter um molho
encorpado.
3- Volte os filés para o refratário, regue com a mostarda e o
molho do cozimento. Aqueça por 2 minutos na potencia alta e sirva
em seguida.
OBS:
Se preferir, substitua a filé mignon por outra carne
de sua preferência.
2 litros de água
3 cubos de caldo de picanha Knorr
meio quilo de carne bovina cortada em cubos grandes (músculo
ou coxão duro)
2 espigas de milho cortadas em rodelas grossas
2 mandiocas pequenas cortadas em rodelas grossas
1 cenoura grande cortada em rodelas grossas
400 g de paio cortado em rodelas
3 cebolas pequenas cortadas em 4
100 g de abóbora descascada e cortada em cubos grandes
meio maço de couve-manteiga cortada em tiras finas
Modo de Preparo;
1- Em uma panela de pressão, ferva a água e dissolva os cubos de
caldo de picanha Knorr. Junte a carne, tampe a panela e cozinhe
em fogo médio por 30 minutos, contados a partir do início da
pressão.
2- Retire a panela do fogo, espere o vapor sair, abra a panela e
junte o milho, as mandiocas, a cenoura e o paio. Cozinhe sem
pressão por 5 minutos.
3- Junte as cebolas, a abóbora e a couve e cozinhe, em fogo
médio, por 10 minutos sem pressão, ou até os legumes ficarem
macios. Sirva em seguida.
Coloque a carne em uma
tigela e tempere com a cebola e o alho. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo
e refogue a carne até dourar. Junte os tomates picados e os cubos de caldo de
picanha Knorr dissolvidos na água fervente. Acrescente o conhaque, o suco de
limão, as batatas, a cenoura e a pimenta. Misture. Tampe a panela e cozinhe por
40 minutos. Espere sair todo o vapor abra a panela e sirva em seguida. Misture
carne, sal, pimenta do reino, alho e cebola - em uma cumbuca. Jogue na panela e
dê uma fritadinha na carne com óleo. Jogue o conhaque na panela. Complete com a
água + caldo de picanha Knorr. Jogue os cubinhos de legumes.
1 abóbora moranga pequena
2 colheres (sopa) de margarina
400 g de camarão limpo
1 xícara (chá) de palmito picado
2 xícaras (chá) de leite
2 cubos de caldo de camarão com cheiro-verde KNORR VITALIE
2 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA
Modo de Preparo:
1- Corte uma tampa na moranga com o auxílio de uma faca e retire
as sementes. Lave e seque a moranga.
2- Besunte o exterior da moranga com 1 colher (sopa) da
margarina. Coloque-a em um prato com a abertura virada para
baixo, leve ao microondas em potência alta por 25 minutos. Retire
e espere amornar. Reserve.
3- Em uma panela média, derreta o restante da margarina em fogo
médio e refogue o camarão por 5 minutos.
4- Junte o palmito e refogue por mais 3 minutos.
5- Junte 1 xícara (chá) do leite e os cubos de caldo de camarão
com cheiro-verde KNORR VITALIE. Acrescente ao refogado.
6- Dissolva o amido de milho MAIZENA no leite frio restante e
junte ao refogado, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
7- Retire cerca de meia xícara (chá) da polpa da moranga com
auxílio de uma colher, tomando cuidado para não furá-la.
8- Adicione a polpa ao refogado, mexendo delicadamente.
9- Coloque o refogado dentro da moranga. Sirva em seguida.
OBS:
Se desejar, adicione cheiro-verde picado ao
refogado.
Uma moranga pequena pesa aproximadamente 2,3
quilos.
Para deixar o prato mais bonito, decore as bordas da
moranga com camarões.
Ato de besuntar consiste em passar gordura sobre o
alimento, evitando o ressecamento externo enquanto
está assando.
Se não possuir microondas, embrulhe a moranga em
papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em
temperatura média (180ºC) por 40 minutos ou até
estar cozida.
Sirva com arroz branco.
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 cebola picada em pedaços grandes
- 1/2 kg de filé de frango cortado em tiras finas
- Sal a gosto
- Molho shoyu a gosto
- 1 pires (chá cheia) de cenoura picada em rodelas finas
- 1 pires (chá cheia) de brócolis picado
- 1 pires (chá cheia) de couve-flor picado
- 1 pimentão pequeno picado em tiras finas (se desejar)
- 1 pires (chá cheia) de acelga picada em quadrados pequenos
(usar mais a parte grossa da folha)
- 1 pires (chá cheia) de vagem picada
- 1 pires (chá cheia) de repolho picado em quadrados
pequenos
- Água e sal para cozinhar os legumes e as verduras
- 250g de macarrão japonês (espaguetti)
Modo de Preparo:
Numa panela, coloque a margarina e frite a cebola, acrescente o
frango, o sal e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos.
Acrescente o shoyo. Tem que ficar um molho. Reserve.
A parte, cozinhe os legumes e as verduras juntos na água e sal,
por 5 minutos mais ou menos, no ponto de "al dente". Escorra e
reserve.
Cozinhe o macarrão, escorra e misture ao frango, aos legumes e as
verduras.
Sirva quente.
Para o cozimento do frango:
- 1 frango de aproximadamente 1 1/2 kg cortado nas juntas
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 1/2 pimenta dedo-de-moça
- 1/2 copo de vinho branco
- Ervas a gosto
- 2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 1 litro de
água
Para fazer o vatapá paulista:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes alho amassado
- 1 cebola picada
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
- 700 g do frango cozido e desfiado
- 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango
- 1 colher (sopa) de salsinha
- 1 colher (sopa) de cebolinha
- 1 colher (sopa) de coentro
- 1 vidro de leite de coco
- 150 g de castanhas de caju picadas
- 1/2 pacote de pão de forma (10 fatias) ensopado em 1
xícara de chá de leite e batido no liquidificador
- 100 g de camarão seco e salgado (lave para retirar o
excesso de sal)
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Sal
Para a farofa de milho:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1 pitada de pimenta dedo-de-moça picada
- 1 xícara (chá) do caldo de cozimento do frango reservado
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Sal
Modo de Preparo:
Para o cozimento do frango:
Refogue o frango no azeite, junte a cebola, o alho, a pimenta, o
vinho e as ervas. Adicione o caldo de frango, aos poucos. Cozinhe
em fogo médio por 40 min ou até a carne do frango ficar macia.
Reserve 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento (1 xícara para o
vatapá e 1 xícara para a farofa).
Para fazer o vatapá paulista:
Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola junto com
a pimenta.Adicione o frango desfiado, o caldo do cozimento
reservado, a salsinha, a cebolinha e o coentro. Acerte o sal
(fica um ensopado bem temperado). Junte o leite de coco, as
castanhas e o pão batido com o leite e o camarão. Deixe cozinhar
por 10 min. Na hora de retirar do fogo, misture o azeite de
dendê, mas não deixe ferver. Acerte o sal, se necessário.
Para a farofa de milho:
Aqueça o azeite, doure o alho, a cebola e a pimenta.Junte o caldo
do cozimento e a farinha de milho. Finalize com o cheiro-verde
picado.
- 8 pães amanhecidos (amolecidos em 2 litros de água
quente)
- 2 tabletes de caldo de peixe
- 150 g de amendoim torrado sem casca moídos (para a massa)
- 100 g de castanha de caju torrada e moída (para a massa)
- 100 g de camarão seco batido no liqüidificador até formar
uma farinha
- 50 g de camarão defumado batido no liqüidificador até
formar uma farinha (para a massa)
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
- 1 xícara (chá) de salsa picada
- 1/2 xícara (chá) de coentro picado
- 1 pimenta de cheiro
- 200 ml de azeite de dendê (100 ml para a massa e 100 ml
para dourar o camarão)
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado fino
- 80 ml de azeite de oliva
- 200 g de camarão fresco pistola
- 300 ml de leite de coco
Modo de Preparo:
Para a farinha de camarão:
Espalhe cada tipo de camarão numa fôrma.
Leve para secar em forno alto por 15 minutos, mais ou menos.
Bata 1 tipo de cada vez no liqüidificador até formar uma farinha
fina.
Reserve.
Para o vatapá:
Bata os pães amolecidos, os tabletes de caldo de peixe, o
amendoim, a castanha de caju, as farinhas dos camarões, a cebola,
o alho, a cebolinha, a salsa, o coentro, a pimenta de cheiro,
metade do azeite de dendê e o gengibre até ficar uma massa
densa.
Reserve.
Numa panela quente, misture o azeite de oliva com o restante do
dendê.
Doure os camarões frescos e junte à massa de vatapá e ao leite de
coco.
Mexa sempre em fogo médio por aproximadamente 30 minutos.
Sirva com arroz ao leite de coco, moqueca de camarão, moqueca de
feijão e farofa de dendê.
1º passo:
- 1 xícara (chá) de leite frio
- 1 xícara (chá, não muito cheia) de óleo
- 1 ovo
- Sal a gosto
2º passo:
- 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de polvilho azedo + 2 colheres (sopa), se
necessário
Para polvilhar:
- Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
1º passo:
Bata o leite frio, o óleo, o ovo e o sal no liquidificador.
2º passo:
Desligue o liquidificador e acrescente o queijo ralado.
Misture tudo.
Desligue novamente e adicione o polvilho azedo.
Bata novamente para misturar.
Acrescente as 2 colheres de sopa restantes de polvilho azedo, se
necessário.
A textura da massa é um pouco mais grossa do que a de uma
panqueca.
Despeje o conteúdo em forminhas de empada, untadas com óleo e
polvilhe queijo parmesão ralado.
Leve para assar em forno médio por 30 min.
OBS:
Variações de queijo:
- No lugar do queijo parmesão, acrescente 1 1/2
xícara (chá) de mussarela ralada grossa
- Antes de levar para assar, polvilhe queijo meia
cura ralado e salsinha picada ou mussarela ralada e
orégano
Massa:
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento (ou
farinha comum adicionando 1 colher (café) de fermento em
pó)
- 2 copos de leite
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
Recheio:
- 1/2kg de carne moída
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1/2 kg de tomates bem maduros batidos no liquidificador
- 1/2 lata de extrato de tomate
- 250ml de água
- 1/2 lata de ervilha
- 1/2 colher (chá) de orégano
- 1/2 pimenta vermelha picada
- 1/2 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de cheiro verde
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- 25g de queijo ralado para polvilhar
Modo de Preparo:
Massa:
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata.
Numa frigideira untada com óleo, aqueça e coloque 1 concha da
massa, espalhando por todo fundo da frigideira. Quando endurecer
a massa vire e deixe tostar. Coloque sobre uma travessa e
reserve.
A massa rende 13 discos médios para panqueca.
Recheio:
Numa panela, coloque o óleo, junte a carne e frite até dourar.
Adicione a cebola e o alho. Mexa até a cebola ficar transparente.
Adicione os tomates batidos no liquidificador, o extrato de
tomate, a água, a ervilha, o orégano, a pimenta vermelha, o
cominho, o cheiro verde e o louro. Deixe cozinhar até o molho
ficar encorpado. Acerte o sal e recheie as panquecas.
- 4 lagostas médias
- 1 pimentão em tiras largas
- 1 tomate cortado em 04 com pele e sem sementes
- 1 cebola cortada em 4 partes
- 1 banana da terra cortada em rodelas
- 1 batata doce em rodelas finas
- 1/2 manga cortada em 3 fatias
- Pasta de alho a gosto
- Margarina a gosto
Modo de Preparo:
Lave bem as lagostas com uma escovinha.
Coloque no fogo alto uma panela com água e sal.
Quando a água estiver fervendo, coloque as lagostas e deixe
cozinhar por 20 min.
Retire da água e deixe esfriar.
Depois leve ao freezer para gelar, para facilitar o corte.
Com uma serrinha ou faca elétrica, corte as lagostas ao meio, no
sentido do comprimento.
Aqueça uma chapa.
Passe um pouco de pasta de alho em cada metade das lagostas e
depois margarina.
Quando a chapa estiver bem quente coloque pimentão, tomate, as
rodelas da banana-da-terra e de batata-doce, a manga em fatias e
as metades das lagostas.
Grelhe os legumes e lagostas por cerca de 4 min cada lado.
Sirva na própria grelha acompanhado com arroz e purê de batatas.
- 200 ml de leite - 1 colher (sopa) de farinha de trigo- 1 colher (sobremesa rasa) de mostarda em pó- 1 colher (café) de açafrão em pó (curcuma)- 50 ml de água- 50 ml de vinagre de vinho branco- 1 colher (chá) de sal- 2 colheres (sobremesa) de açúcar
Modo de Preparo:
Numa panela, coloque leite, farinha de trigo, mostarda em pó,açafrão em pó (curcuma) e leve ao fogo médio, mexendo sempre, comauxílio de um batedor de arame por +/- 10 minutos até que o molhofique grosso. Retire do fogo e junte água, vinagre de vinho branco, sal eaçúcar e bata vigorosamente. Deixe esfriar e coloque em tubospróprios para mostarda.Guarde na geladeira pelo menos por 24 horas. Depois desse tempopode ser consumida.Conserva-se na geladeira até por 3 meses.
- 1 lata de extrato de tomate com 350 g- 1/2 lata de vinagre (utilizar a lata de extrato de tomate como medida) = 175 g- 2 colheres (sopa) de açúcar (30 g)- 1 colher (chá) de sal (10 g)- 1 colher (chá) de molho de pimenta (10 g)
Modo de Preparo:
Numa tigela, misture extrato de tomate, vinagre, açúcar, sal emolho de pimenta.Conserve na geladeira em potes fechados.
Se quiser que o ketchup fique picante, adicione ao
molho 1 pimenta malagueta pequena bem amassada.
- 4 colheres (sopa) de azeite- 1/2 cebola ralada- 550g de frango cortado em tirinhas- 1 litro de água fervente- 500ml de creme de leite- 2 latas de molho de tomate- 500g de macarrão curto- 2 envelopes de tempero desidratado- 100g de queijo ralado
Modo de Preparo:
Numa panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola. Frite ofrango até dourar. Junte a água fervente, o creme de leite, omolho de tomate, o tempero pronto e o macarrão. Misture, tampe apanela e deixe ferver. Quando ferver marque 5 minutos e desligue o fogo. Deixe terminara pressão da panela, abra, mexa bem, coloque em uma travessa ejunte o queijo ralado. Obs.: Não pode ultrapassar 5 minutos de cozimento.
Pode ser feito com carne moída, linguiça, atum, etc.
- 4 colheres (sopa) de azeite- 500 g de carne picada na ponta da faca (ou moída)- 1 cebola picada- 4 dentes de alho picados- 1/2 pimenta vermelha picada a gosto- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate- 2 tomates maduros picados sem pele e sem sementes- 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro deágua- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco- 500 g de espaguete número 7
- sal a gosto- cheiro verde picado e folhas de manjericão a gosto- 150 g de mussarela ralada (ralo grosso)
Modo de Preparo:
Na panela de pressão em fogo alto com o azeite, doure a carne, a
cebola, o alho e a pimenta por +/- 10 minutos.
Junte o extrato de tomate e os tomates maduros e mexa bem.
Acrescente o caldo de carne, o creme de leite e o espaguete.
Espere o espaguete amolecer um pouco e tampe a panela. Cozinhe na
pressão por 7 minutos (até começar a chiar a panela).
Retire imediatamente a pressão e abra a panela, verifique o sal e
junte o cheiro verde e o manjericão. Misture bem. Transfira o
espaguete cozido para um refratário e polvilhe mussarela ralada.
Dica: substitua a carne picada, por peito de frango picado
ou costelinha de porco cozida e desfiada.
OBS:
Não precisa quebrar o espaguete na hora de colocar
na panela de pressão.
- 1 pacote de macarrão tipo espaguete
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de cebola bem picada
- 500g de tomate sem pele e batido no liquidificador
- Sal a gosto
- Folhas de manjericão
- Queijo parmesão para polvilhar
Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão.
Numa panela, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola.
Acrescente os tomates batidos, o manjericão e o sal.
Deixe apurar escorra o macarrão coloque em uma travessa, ponha o
molho e salpique com queijo parmesão ralado.
1- Numa tigela coloque 2 caixas de creme de leite (sem soro), 250 g de queijo parmesão ralado e 250 g de queijo mussarela ralado,500 g de polvilho doce e sal a gosto, amasse bem até soltar das mãos.
2- Com as mãos pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas.
3- Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.
