Bacalhoada de Frigideira

Ingredientes:

1 kg de bacalhau divididos em postas
(4 de 250g ou 8 de 125g) aproximadamente
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 cebola roxa grande
4 tomates italianos
Salsinha a gosto
3 dentes de alho
100 g azeitonas pretas sem caroço
½ xícara (chá) de vinho branco seco
½ xícara (chá) de farinha de rosca
1 tablete de caldo de legumes

Modo de Preparo:

Dessalgue o bacalhau por 24 horas em água fria, trocando a água a cada 6 horas.
Corte o lombo do bacalhau em postas do tamanho desejado. Aqueça a frigideira com um fio de azeite e sele as postas de bacalhau.
Acrescente os pimentões, a cebola e a azeitona preta e deixar dourar, coloque o alho, aromatize com o vinho branco e deixar evaporar.
Coloque a salsinha juntamente com o caldo de legumes.
Tampe a frigideira e deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos.
Caso esteja líquido, acrescente a farinha de rosca formando um leve pirão. Por último, finalize com os tomates.