Feijão branco com legumes

Ingredientes

2 Cubo(s) caldo de bacon e louro KNORR
3 1/2 Xícara(s) água fervente
1 Unidade(s) cenoura pequena cortada em cubos
1/2 Xícara(s) batata cortada em cubos
1/2 Xícara(s) chuchu cortado em cubos
1/2 Xícara(s) mandioquinha cortada em cubos
1/2 Xícara(s) abóbora cortada em cubos
2 Xícara(s) feijão branco CAMIL ( cozido )
1 Folha(s) couve manteiga picada

Modo de preparo

Em uma panela dissolva os cubos de caldo de bacon e louro KNORR na água fervente. Coloque a cenoura, a batata e cozinhe, em fogo médio, por 5 minutos. Junte o chuchu, a mandioquinha, a abóbora e cozinhe por mais 10 minutos.
Adicione o feijão CAMIL e cozinhe por mais 5 minutos ou até todos os legumes ficarem macios. Misture a couve e sirva a seguir.

DICA: Existem muitas variedades de feijões: Carioquinha – de uso mais comum, tem cor clara, é muito saboroso e indicado como acompanhamento básico em virados e sopas. Fradinho – pouco conhecido no Sul e muito comum na região Nordeste, é o ingrediente principal do acarajé. Mulatinho – em algumas regiões do Brasil, é muito utilizado no preparo da feijoada, além de ser indicado para todas as preparações. Branco – grãos grandes, de cor branca e de rápido cozimento. Fica ótimo em cozidos, saladas e sopas. Rosinha – um dos mais consumidos como acompanhamento básico. Jalo – é indicado para saladas e sopas.

ACOMPANHAMENTO Sirva com um arroz branco preparado com tempero KNORR Meu Arroz de sua preferência.

Feijão vermelho com pimenta e legumes

Ingredientes

1 Colher(es) de sopa óleo
50 Grama(s) alcatra cortado em tiras
50 Grama(s) lombo de porco cortado em tiras
50 Grama(s) filé de frango cortado em tiras
1/2 Xícara(s) couve flor (buquês pequenos)
1/2 Xícara(s) brócolis (buquês pequenos)
1/2 Xícara(s) cenoura cortada em rodelas
1/2 Xícara(s) cogumelo paris fatiado
1 Colher(es) de chá molho de soja
2 Cubo(s) caldo de bacon e louro KNORR
1 Xícara(s) água fervente
1 Colher(es) de sopa amido de milho MAIZENA®
2 Colher(es) de sopa água fria
3 Xícara(s) feijão vermelho cozido
1 Unidade(s) pimenta dedo de moça picada a gosto
2 Xícara(s) acelga cortada em tiras grossas

Modo de Preparo

Aqueça o óleo em uma panela grande e frite, em fogo médio, as tiras de carnes e de frango até dourar.
Junte a couve flor, os brócolis, a cenoura, o cogumelo e o molho de soja. Dissolva os cubos de caldo de bacon e louro KNORR na água fervente, acrescente ao refogado e cozinhe por 3 minutos, ou até os legumes ficarem macios porem firmes.
Dissolva o amido de milho MAIZENA® na água fria, junte ao cozido e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos ou até engrossar levemente. Junte o feijão, a pimenta, a acelga, misture e sirva a seguir.

DICA: Sirva em tigelas individuais polvilhado com queijo parmesão. Salpique farinha de rosca sobre o prato e leve ao forno aquecido até gratinar.

ACOMPANHAMENTO: Sirva com arroz branco preparado com Meu Arroz Knorr Tradicional. E salada de agrião.

Fraldinha com molho de vinho

Ingredientes

1 quilo de fraldinha (em peça)
2 cubos de caldo de picanha KNORR
4 colheres (sopa) de água fervente
6 dentes de alho
meia xícara (chá) de vinho tinto
meia xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho MAIZENA®
1 colher (sopa) de água fria
Para prender: Barbante

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Abra a fraldinha, com o auxílio de uma faca fina, em um grande bife. Dissolva os cubos de caldo de picanha KNORR na água fervente e espalhe por toda a carne.
Disponha os dentes de alho sobre a carne e enrole como um rocambole. Amarre toda a carne com barbante para que não vaze o recheio. Coloque a carne em uma assadeira média (33 x 23 cm) e leve ao forno por 40 minutos.
Retire do forno e reserve a carne. Coloque a assadeira na boca do fogão e junte o vinho e a água. Cozinhe, mexendo sempre, até soltar todo o sabor do fundo da assadeira.
Coe o caldo em uma panela. Dissolva o amido de milho MAIZENA® na água fria. Junte na panela e cozinhe em fogo médio até engrossar e formar um molho homogêneo.
Fatie a carne e sirva o molho.

Tutu de feijão

Ingredientes

1 Xícara(s) feijão preto CAMIL cozido
1 Xícara(s) caldo do feijão
1 Colher(es) de sopa óleo
200 Grama(s) carne seca cozida e picada
1 Unidade(s) sachê de tempero KNORR Meu Feijão Tradicional
2 Colher(es) de sopa farinha de mandioca
8 Unidade(s) ovos de codorna cozidos e picados

Modo de preparo

Em um liquidificador bata o feijão com o caldo e reserve.
Em uma panela pequena, aqueça o óleo e refogue a carne seca por 1 minuto. Acrescente o tempero KNORR Meu Feijão tradicional e refogue por mais 30 segundos.
Junte o feijão batido e cozinhe por 2 minutos. Adicione a farinha de mandioca aos poucos e sem parar de mexer, até engrossar. Retire do fogo, passe para uma travessa, cubra com os ovos picados e sirva em seguida.

DICA Se desejar adicione molho de pimenta a gosto.

Para obter uma xícara (chá) de feijão cozido, cozinhe meia xícara (chá) de feijão cru e 2 xícaras (chá) de água em uma panela de pressão. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos contados a partir do inicio da pressão. Espere esfriar abra a panela e utilize.

A consistência do tutu é cremosa. Portanto irá engrossar conforme for esfriando. Se desejar prepare com antecedência e deixe para colocar a farinha de mandioca um pouco antes de servir.

ACOMPANHAMENTO Experimente servir com couve refogada na manteiga ou carne de porco grelhada.

Feijão com Abóbora e Couve

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo
1 sachê de tempero KNORR Meu Feijão Carioquinha
1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubos pequenos
1 xícara e meia (chá) de feijão-fradinho CAMIL     ( Já ) cozido com o caldo
2 folhas de couve cortadas em tiras finas

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o óleo, junte o tempero KNORR Meu Feijão Carioquinha e refogue em fogo baixo por 30 segundos ou até dourar. Junte a abóbora, o feijão-fradinho CAMIL com o caldo e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.

Adicione a couve e cozinhe por mais 2 minutos. Passe para uma tigela e sirva em seguida.

Costelinha com Canjiquinha

Ingredientes:

5 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de canjiquinha
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1 dente de alho espremido
1/2 quilo de costelinha de porco cortada em pedaços
1 e 1/2 xícara (chá) de água fervente
4 colheres (chá) de tempero ARISCO Especial para Carnes
1 colher (chá) de cheiro verde picado

Modo de preparo:

Em uma tigela média, coloque 3 xícaras (chá) de água e acrescente a canjiquinha. Reserve por 1 hora.
Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a cebola, o alho e a carne. Misture meia xícara (chá) de água fervente e 2 colheres (chá) do tempero ARISCO Especial para Carnes. Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 10 minutos. Verifique o cozimento da carne e termine de cozinhá-la acrescentando, aos poucos, o restante da água. Reserve.
Escorra a canjiquinha reservada e coloque em uma panela média. Junte o restante da água fria e o restante do tempero ARISCO Especial para Carnes.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Reserve.
Misture as costelinhas reservadas na canjiquinha, coloque em uma travessa funda, polvilhe o cheiro verde e sirva em seguida.

VARIAÇÃO
Se preferir, doure, com a costelinha, 50 g de bacon picado.

Medalhão de filé com talharim

Ingredientes

Medalhão
4 medalhões de filé-mignon
1 cubo de caldo de picanha KNORR
20 ml de água fervente
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de óleo
4 folhas de sálvia
meia xícara (chá) de água

Talharim
250 g de talharim
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cubo de caldo de legumes KNORR VITALIE
2 colheres (sopa) de ervas finas picadas

Tomate
12 tomates-cereja 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Medalhão
Tempere a carne com o caldo de picanha KNORR dissolvido na água fervente e o alho. Deixe no tempero por 15 minutos.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os medalhões. Retire e reserve.
Coloque na frigideira a sálvia e a água. Cozinhe até formar um molho.

Talharim
Cozinhe a massa e escorra.
Em uma panela, derreta a manteiga. Junte a massa, o caldo de legumes KNORR VITALIE esfarelado e as ervas. Misture.

Tomate
Asse os tomates-cereja em forno médio, regados com azeite até ficarem macios.
Sirva o medalhão com o molho, a massa e os tomates.

Frango com Quiabo

Ingredientes:

800 g de frango à passarinho
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho picado
1 xícara (chá) de água
200 g de quiabo
2 sachês de tempero ARISCO Cebola, Alho e Cheiro-Verde

Modo de preparo:

Em uma panela grande aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente o frango à passarinho e frite até dourar. Coloque os sachês de tempero ARISCO Cebola, Alho e Cheiro-Verde e a água e o quiabo, mexa bem e cozinhe em fogo médio até que o frango esteja cozido. Sirva quente.


VARIAÇÕES
Você pode substituir o frango à passarinho por peito ou utilizar o frango inteiro cortado em pedaços.

DICAS
Os quiabos só podem ser consumidos cozidos. Os pequenos costumam ser os mais macios e por isso cozinham mais rápido. Para que o quiabo não solte a baba característica, adicione algumas gotas de vinagre ou suco de limão durante o cozimento.

Alcatra com molho de especiarias

Ingredientes

1 Colher(es) de sopa óleo
1 Unidade(s) cebola média picada
1 Dente(s) alho espremido
1/2 Quilo(s) alcatra cortada em cubos médios
1/2 Colher(es) de chá sal
1 Pitada(s) pimenta-do-reino
4 Unidade(s) flores de cravo da índia
1 Unidade(s) pau de canela
1/2 Xícara(s) vinho branco seco
1/2 Xícara(s) água quente
2 Colher(es) de sopa extrato de tomate ELEFANTE
1 Xícara(s) maionese HELLMANN’S
1 Colher(es) de chá cheiro-verde picado
1 Unidade(s) folha de louro

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola e o alho. Junte a carne e refogue por 5 minutos ou até dourar. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, o cravo, a canela e o louro.

Junte o vinho branco, a água e o extrato de tomate ELEFANTE. Misture, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos. Retire a panela do fogo e reserve até sair o vapor. Abra a panela e cozinhe por mais alguns minutos com a panela destampada até a carne ficar macia e obter meia xícara (chá) do molho do cozimento da carne.

Junte a maionese HELLMANN’S, misture, coloque em uma travessa e polvilhe o cheiro-verde. Sirva em seguida.

VARIAÇÃO: Se preferir substitua o vinho branco por vinho tinto seco. DICA: Ante de servir retire os cravos, a canela e a folha de louro.

Bolinhos de Arroz

Ingredientes

2 Xícara(s) arroz cozido 

3Colher(es) de sopa farinha de trigo
3 Colher(es) de sopa queijo parmesão ralado
1 Colher(es) de sopa salsinha picada
3 Colher(es) de sopa molho 3 em 1 HELLMANN'S PIC
1 Unidade(s) ovo batido
À gosto óleo

Modo de Preparo

Em uma tigela média, misture o arroz, a farinha, o queijo ralado, a salsinha, o molho 3 em 1 HELLMANN'S PIC e o ovo até que a massa fique homogênea.

Modele com o auxílio de duas colheres (sopa) e frite os bolinhos em óleo quente por 1 minuto ou até dourarem levemente.

Escorra no papel toalha e sirva a seguir

DICA: Para obter 2 xícaras (chá) de arroz cozido, cozinhe 1 xícara (chá) de arroz cru com 2 xícaras (chá) de água fervente e 1 colher (chá) de sal. Você também pode utilizar sobras de arroz.

Peixe Cremoso

Ingredientes:
1 kg de filé de peixe (pedaços médios)
1 litro de leite
4 colheres de sopa de farinha de trigo
200g de queijo (pode ser o do tipo lanche ou prato e cortado em pedaços
2 tabletes de caldo de galinha (pode usar também o caldo de peixe ou de camarão)
2 latas de cerveja branca
100 g de queijo ralado

Modo de preparo:
Primeiro bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo, o queijo e os tabletes de caldo de galinha. Leve a misture para o fogo em uma panela. Mexa até engrossar levemente. Desligue o fogo. Numa frigideira ampla coloque a cerveja e em seguida o peixe. Deixe ferver até o peixe cozinhar. São alguns minutos. Fique de olho para não deixar cozinhar demais. É o tempo de deixá-lo branco.

Retire o peixe da cerveja. Num refratário médio faça uma camada do molho branco batido no liquidificador Arrumar os pedaços de peixe em cima e cubra-os com o restante do molho branco.

Para finalizar, queijo ralado e forno, no mínimo 30 minutos, ou até derreter bem o queijo.

Dica: Você pode incrementar a receita colocando batata palha no lugar do queijo ralado. Vai ser uma mistura de galinha escabelada com peixe cremoso. 

Panqueca Light

Ingredientes
1 colher (sobremesa) de Azeite de oliva
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
sal

Ingredientes para o recheio
400 gramas de Queijo Minas Light
½ lata de Molho de tomate

Modo de Preparo
Bater os ovos, com o leite, a farinha de trigo e o sal no liquidificador. Esquentar o azeite de oliva em uma frigideira rasa. Adicionar uma porção da massa (aproximadamente 5 colheres de sopa) para fritar. Com uma escumadeira, virar a massa, para dourar dos dois lados. Reservar as panquecas. Recheio: Cortar o queijo minas light em fatias grossas. Rechear cada panqueca com 1 colher (sopa) de molho de tomate e uma fatia de queijo e enrole-as. Colocar em um refratário e cobrir com o molho de tomate. Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, para derreter o queijo. Servir em seguida.

Dica
Enfeite o prato com manjericão ou salsinha.

Frango Rápido

Ingredientes

4 coxas com sobre-coxas de frango sem pele (+/- 1 kg)
suco de 1 limão
sal a gosto
170 g de iogurte natural (1 copo)
3 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de páprica picante em pó
60 g de queijo parmesão ralado
folhas de hortelã picadinha
1 xícara (chá) de miolo de pão ralado

Modo de Preparo

Deixe de molho numa tigela 4 coxas com sobrecoxas de frango sem pele (+/- 1 kg) com suco de 1 limão por +/- 15 minutos. Escorra as coxas com sobrecoxas e tempere com sal a gosto. Reserve.

Numa tigela coloque 170 g de iogurte natural (1 copo), 3 dentes de alho amassados, 1 colher (chá) de gengibre em pó, 1 colher (chá) de páprica picante em pó, 60 g de queijo parmesão ralado, folhas de hortelã picadinha, sal a gosto, 1 xícara (chá) de miolo de pão ralado e misture bem até formar uma pasta homogênea.

Arrume numa assadeira untada com azeite, coloque as coxas com sobrecoxas, com a parte da carne virada para cima, espalhe o creme de iogurte em cada coxa com sobrecoxa, cobrindo-as totalmente. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 1 h ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida acompanhado de salada verde.

Arroz campestre

Ingredientes:

100g de bacon picadinho
2 cebolas picadinhas
3 dentes de alho 
1 kg de carne seca cozida e desfiada
1 cenoura cortada em palitos
1 pimentão vermelho picadinho
1 lata de milho verde 
200g de ervilha fresca 
300g de queijo prato em cubos
200g de azeitonas pretas 
300g de peito de peru 
Coentro picadinho a gosto
Orégano a gosto
3 xícaras (chá) de arroz cozido
2 latas de creme de leite 
1 pacote de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Comece fritando o bacon. Em seguida junte a cebola e o alho. Deixe fritar bem e junte a carne seca, e vá pingando um pouco de água se necessário. Acrescente a cenoura, o pimentão vermelho, o milho, a ervilha fresca, o queijo prato, as azeitonas, o peito de peru, salpique  coentro e orégano. Acrescente o arroz, o creme de leite e misture bem. Se quiser salpique queijo parmesão.

Boas Práticas de Alimentação ( Alimentos Seguros )

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Boas Práticas de alimentação ( Introdução )