Panquecas de Milho Verde

Ingredientes:

2 tomates
350 gramas de milho verde
50 gramas de farinha de arroz
50 gramas de amido de milho
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento
2 ovos graúdos
250 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de azeite
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Abacates em fatias para acompanhar
Folhas de rúcula para acompanhar

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes em um recipiente até ficar uma massa homogênea. Esquente a frigideira, em fogo alto, unte com um pouco de azeite, ponha uma concha desta massa. Espere dourar a parte inferior, e vire para dourar a parte superior (aproximadamente 2 minutos de cada lado). Retire e transfira para um prato. Sirva acompanhada com abacate, folhas de rúcula, tomates salpicados com coentro.

Rendimento: 7 porções

Fonte: http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receitas/23996/panquecas-de-milho-verde.html

Casquinha de Siri

Ingredientes:

½ quilo de carne de siri limpa
½ cebola picada
2 dentes de alho amassados
4 tomates picados sem pele e sem sementes
1 garrafa pequena de leite de coco (200ml)
1 pimentão verde picado
1 pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Azeite de dendê e cheiro verde a gosto
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Para a Cobertura:

3 colheres(chá) de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Refogue todos os ingredientes exceto o leite de coco e a farinha de trigo. Com os ingredientes refogados, salpique farinha de trigo e acrescente o leite de coco; misture até que fique bem cremoso. Coloque esta mistura em conchinhas ou em potinhos refratários, depois misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado, polvilhe por cima das casquinhas e leve ao forno para gratinar a 200 °C por 20 minutos.

Rendimento: 14 unidades 

Tempo de preparo: 35 minutos

fonte: http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receitas/25228/casquinha-de-siri.html

Bolo Diet de Aveia e Banana

Ingredientes:

2 bananas-nanicas bem maduras
2 ovos
¼ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de adoçante culinário em pó

Modo de Preparo:

Na batedeira bata o óleo e os ovos , amasse as bananas-nanicas com o garfo, junte as bananas, a aveia e o adoçante e na batedeira, bata novamente, raspe as laterais da batedeira com a ajuda de uma espátula, na sequência acrescente o fermento em pó e leve para assar em uma forma levemente untada a 180 °C por 30 minutos.


Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 1 hora

fonte: http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receitas/25237/bolo-diet-de-aveia-e-banana.html

Bolo Salgado de Peito de Peru

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma integral sem casca

Para o Recheio:200 gramas de peito de peru ralado
200 gramas de queijo muçarela ralado
300 gramas de requeijão cremoso
250 gramas de maionese light
1 cenoura ralada
2 tomates picados e sem sementes
Sal e cheiro verde a gosto

Para a Finalização:1 xícara (chá) de maionese light
Tiras de peito de peru
Tiras de cenoura
Queijo muçarela ralado
Manjericão e mini tomates

Modo de Preparo:

Para o Recheio:
Misture todos os ingredientes em um recipiente.
Para a Montagem:
Forre uma forma quadrada com um plástico ou papel alumínio. Depois faça uma camada de pão sem deixar buraco ou espaços entre eles, na sequência faça uma camada de recheio e assim sucessivamente até acabarem os pães e o recheio. Leve para gelar por no mínimo 2 horas, depois retire da geladeira, desenforme e decore com maionese, cenoura ralada, fatias de peito de peru, muçarela ralada, tomates e ervas do seu gosto.

Rendimento: 12 porçõesTempo de preparo: 2H30M

fonte: http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receitas//25249/bolo-salgado-de-peito-de-peru.html

Torta de Frango com Massa de Creme Ricota

Torta de Frango com Massa de Creme Ricota

Ingredientes:

Para a Massa:500 gramas de farinha de trigo
2 ovos
150 gramas de manteiga
150 gramas de creme de ricota
1 colher(chá) de sal

Para o Recheio:

500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
1 lata de milho verde
½ xícara (chá) de azeitonas fatiadas
½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
½ xícara (chá) de pimentão verde picado
½ xícara (chá) de ervilha fresca
2 dentes de alho amassados
½ cebola picada
½ colher(sopa) de colorau
½ colher(chá) de açafrão
250 gramas de requeijão cremoso
Sal, pimenta calabresa e salsinha a gosto

Para Pincelar:1 ovo

Modo de Preparo

Para a Massa:
Bata todos os ingredientes no processador até a massa embolar, enrole em papel filme e deixe-a descansar na geladeira por 20 minutos. Abra a massa, forre uma assadeira, reservando uma parte para a tampa, adicione o recheio, coloque a tampa, dobre as bordas, pincele um ovo batido e leve para assar a 180 °C por cerca de 1 hora.

Para o Recheio:
Refogue no azeite a cebola e o alho, açafrão, peito de frango, e junte o restante dos ingredientes, desligue o fogo, acerte os temperos e acrescente o requeijão cremoso.

Rendimento: 15 porções.

Tempo de preparo: 1 hora e 40 minutos

fonte: http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receitas/25216/torta-de-frango-com-massa-de-creme-ricota.html

SALMÃO FRITO COM PURÊ DE FUNCHO

INGREDIENTES

Para o Funcho:
1 bulbo grande de funcho (cerca de 450g) cortado em pedaços de 2,5cm
3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 1/2 colher de sopa de iogurte grego desnatado
1/4 de colher de chá de sal kosher, além de um pouco mais para colocar na água do cozimento

Para o Salmão:
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
Quatro filés de salmão de 270g cada, sem pele e de preferência cortado da parte central do peixe
3/4 de colher de chá de sal kosher

Para a salada:
1/4 de xícara de folhas de funcho picadas
1/4 de xícara de salsa picada
3 colheres de sopa alcaparras crocantes (receita abaixo)
Fatias de limão-siciliano (opcional)

Para as Alcaparras Crocantes:


3 colheres de sopa de alcaparras escorridas, enxaguadas e muito bem secas
Óleo vegetal para fritura superficial

MODO DE PREPARO

Para o Funcho:
Em uma panela média, cubra o funcho com água salgada fria. Coloque em fogo alto, deixe ferver e abaixe o fogo para cozinhar em uma fervura branda. Cozinhe, por cerca de 10 minutos, até que fique bem macio. Escorra bem.

Transfira para um processador de alimentos, acrescente o azeite, o iogurte e o sal. Bata até ficar homogêneo. Não esqueça de raspar as laterais, conforme necessário.

Para o salmão:
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Polvilhe os filés de salmão com o sal e coloque na frigideira, com o lado da pele virado para baixo e deixe selar, por 3 a 4 minutos, sem mexer para criar uma crosta dourada. Suavemente vire, e cozinhe por mais 2 minutos.

Para as Alcaparras Crocantes:
Coloque uma frigideira pequena com bordas altas, no fogo médio-alto e aqueça 0,5cm de óleo vegetal, até que fique bem quente.

Para você ter certeza que o óleo está quente o suficiente, coloque uma alcaparra no óleo e, se ela imediatamente começar a chiar e estourar, o óleo estará quente o suficiente.

Adicione as alcaparras no óleo quente e frite, por 1 minuto, até que se abram, dourem e fiquem crocantes. Com uma escumadeira, retire as alcaparras e coloque-as em um prato forrado com papel-toalha para escorrer.

Para a salada:
Em uma tigela pequena, misture as folhas de erva-doce picadas, a salsa e as alcaparras crocantes.

Para servir:
Espalhe um pouco do purê de funcho em cada um dos 4 pratos. Cubra com um filé de salmão. Coloque um pouco de salada, por cima de cada salmão e esprema um pouco de limão por cima, se desejar.

Sirva.

fonte: http://foodnetwork.com.br/receita/salmao-frito-com-pure-de-funcho/