BAGUETA DE PRESUNTO COM QUEIJO

Ingredientes:

2 xícaras de trigo peneirada
2 gemas
200 g de margarina
sal a gosto
200  g de queijo fatiado
200 g de presunto fatiado
Orégano a gosto
30 g de azeitona picada
2 colheres de requeijão

Modo de preparo:

Na bacia misture o trigo, as gemas, a margarina e o sal. Misture até que a massa fique homogênea, molde as fôrmas com a massa. Para o recheio misture, o requeijão, azeitona e o queijo. coloque na fôrma e por o recheio e por cima a fatia de presunto e o orégano. Leve para o forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos.

fonte: Professora Angela Batista

LASANHA BOLONHESA

Ingredientes:
 

1 pacote de macarrão para lasanha

500g de carne moída

300g de queijo mussarela

300g de presunto

1 caixa grande extrato de tomate

1lata de milho e ervilha

1 vidro de azeitona

05 ovos

1 pacote de queijo ralado

2 cebola

1 maço de coentro

1 colher de sopa de orégano

5 colheres de azeite

Tempero secos (colorau, pimenta, e cuminho) a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão em água e sal. Cozinhe a carne moída e com temperos. Em uma travessa coloque um pouco de azeite e de molho de tomate, arrume uma camada de macarrão, de carne moída, outra camada de macarrão, presunto e queijo, ervilha, milho e molho, até terminar, por último enfeito com rodelas de ovos cozido, azeitonas, queijo, molho e salpique com queijo ralado.

Fonte: Professora Ângela Batista
 

JERIMUM COM CARNE DE BODE

Ingredientes:
 

1 kg de carne de bode mole (alcatra ou lombo)

temperos secos e ervas

sal e caldo de carne

300g de cebola picada

4 dentes de alho amassados

1kg de jerimum cozido

200g de queijo provolone

200g de queijo coalho 
 

Modo de Preparo:

Corte e tempere a carne de bode pelo menos uma hora antes do cozimento, em uma panela de pressão refogue o alho e a cebola na manteiga e azeite de oliva, doure o bode e vá regando com água ou caldo de costela. Tampe e deixe cozinhar por 40 minutos ou até a carne ficar macia a ponto de desfiar. Enquanto o bode cozinha leve para o liquidificador o jerimum cozido com os queijos até formar um purê. Monte o prato com camadas do purê, carne de bode e decore com queijo coalho e provolone. 

 

fonte: Professora Ângela Batista

 

 

 

 

ESCONDIDINHO DE BATATA COM CHARQUE

 

Ingredientes:

1 kg de batata inglesa

Sal a gosto

02 caixas de creme de leite

700 g de charque

03 cebola

01 maço de coentro

03 tomates

03 dentes de alho

Orégano

500 g de mussarela

01 pacote de queijo ralado

Modo de Preparo:

Numa panela coloque as batatas e o sal para cozinha. Depois passe as batatas no espremedor e misture o creme de leite. Passe no triturador a charque, em outra panela doure a charque e acrescente as verduras. Numa travessa coloque uma camada de batata, o recheio e cubra com outra parte de batata e finalize com queijo por cima e queijo ralado e azeitonas para decorar. Para acompanhar  e arroz branco.


fonte: Professora Ângela Batista

 

Quibes Recheados

Ingredientes: 

Massa:
250 gramas de trigo para quibe hidratado e espremido
400 gramas de carne moída (patinho)
½ xícara (chá) de hortelã picadas
1 colher (café) de pimenta síria
1 colher (chá) de sal
suco de 1 limão siciliano

Outros recheios:
1 xícara (chá) de catupiri
1 xícara (chá) de coalhada seca

Outros ingredientes:
Óleo para fritar

Modo de Preparo: 

Para a massa, lave bem o trigo em água corrente e coloque em uma vasilha. Cubra com água quente e deixe hidratar por aproximadamente 20 minutos. Escorra bem e esprema dentro de um pano. Reserve.  Em uma vasilha, coloque a carne e acrescente o trigo hidratado, a hortelã, a pimenta síria, o sal e o limão. Misture muito bem com as mãos até ficar uma massa homogênea. Abra uma porção de massa nas mãos, coloque uma colher do recheio (coalhada ou caturipi) e feche com cuidado. Modele em formato de quibe e frite até dourar.  Sirva com o homus.

Fonte: http://diadia.band.uol.com.br/receita.asp?n=Quibes-Recheados&r=22145

Pudim de Pão de Padaria

Ingredientes

Massa:

1 litro de leite

10 pães amanhecidos e picados

6 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de passas pretas sem caroço

3 colheres (sopa) de conhaque

Recheio:

½ xícara (chá) de passas brancas sem sementes

Caramelo:

3 xícaras (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Para o caramelo, derreta lentamente o açúcar em uma panela. Coloque aos poucos a água. Unte uma assadeira com papel manteiga e depois que o caramelo estiver derretido, disponha essa calda no fundo e nas laterais da assadeira e reserve. Para a massa, comece colocando as passas em uma vasilha regadas com o conhaque e deixe hidratar por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, coloque em uma vasilha o leite junto com os pães picados e deixe hidratar por aproximadamente 15 minutos para amolecer. Na sequência, transfira tudo para um liquidificador. Acrescente os ovos, a baunilha e bata por aproximadamente 2 minutos. Coloque as passas, misture manualmente e transfira para a assadeira caramelada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (160º) por aproximadamente 1 hora em banho-maria. Tire o papel alumínio e mantenha por mais aproximadamente 15 minutos ou até que fique bem dourado.

Fonte:  http://diadia.band.uol.com.br/receita.asp?n=Pudim-de-P%C3%A3o-de-Padaria&r=22088