Feijão de coco

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de feijão-mulato cozido

1 cebola média picada

2 xícara (chá) de leite de coco

2 colheres (sopa) de azeite

Sal a gosto

½ xícara (chá) de coentro picado

Modo de preparo:

Escorra o feijão cozido e bata no liquidificador junto com a cebola, o leite de coco, o azeite e o sal. Passe por uma peneira e leve ao fogo por 20 minutos, mexendo bem para não empelotar.Retire do fogo e acrescente o coentro por cima.

TILÁPIA À VERACRUZ (“PESCADO A LA VERACRUZANA”)

INGREDIENTES:

3 colheres de sopa de azeite de oliva, separadas
4 filés (170g) de tilápia ou outro peixe branco
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
1 cebola pequena picada
4 dentes de alho picados
1 1/2 xícaras de molho de tomate enlatado
1 pimenta anaheim sem o cabo, sem sementes e cortada em tiras finas
1 folha de louro
1 colher de chá de orégano seco
1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço e cortadas ao meio
1/4 xícara de alcaparras escorridas


MODO DE PREPARO:

Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Em uma frigideira média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Tempere os filés de peixe de ambos os lados com sal e pimenta do reino a gosto. Refogue os filés até ficarem opacos e apenas cozidos, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira o peixe para uma assadeira de vidro. Na mesma frigideira, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite restantes em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

Adicione os tomates, pimenta anaheim, folha de louro e orégano e deixe ferver. Reduza o fogo para médio, tampe e deixe o molho ferver até que a pimenta amoleça, cerca de 6 minutos. Destampe a panela, acrescente as azeitonas e alcaparras, e cozinhe até que os sabores se misturem, cerca de 4 minutos.

Tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Despeje o molho sobre o peixe na assadeira. Asse até que o peixe esteja aquecido, aproximadamente 5 minutos. Retire a assadeira do forno, descarte a folha de louro e sirva.

fonte: http://foodnetwork.com.br/receita/tilapia-veracruz-pescado-la-veracruzana/

SUCO SECA BARRIGA

INGREDIENTES:

1 abacaxi médio cortado em cubos

20 folhinhas de hortelã

300ml água de côco natural (pode ser o de caixinha)

1 colher de chá verde em pó (encontrado em casa de produtos naturais)

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e consuma logo após a preparação.

 

Fonte: http://foodnetwork.com.br/receita/suco-seca-barriga/

Pudim de Tapioca Moça

INGREDIENTES:

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

Pudim:

1 e ½ xícara (chá) de Leite Líquido NINHO

1 vidro de leite de coco (200ml)

1 xícara (chá) de tapioca granulada

1 colher (sopa) de manteiga

4 ovos

1 Leite MOÇA  (lata ou caixinha)

MODO DE PREPARO:

Calda:

Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:

Em uma panela coloque o Leite NINHO e o leite de coco e leve para ferver. Em um recipiente, coloque a tapioca e regue com a mistura fervente, deixando de molho por cerca de 30 minutos. Em um liquidificador, bata a manteiga, os ovos e o Leite MOÇA e misture com a tapioca reservada. Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora. Desenforme e leve para gelar.

Fonte: https://www.receitasnestle.com.br/receitas/pudim-de-tapioca-moca

Dobradinha

INGREDIENTES:

suco de 1 limão

1 quilo de dobradinha (bucho) em tiras

meia colher (sopa) de óleo

50 g de bacon magro

2 dentes de alho amassados

2 cebolas médias picadas

1 folha de louro

2 tabletes de MAGGI  Caldo Legumes

1 xícara (chá) de feijão branco cru

2 linguiças defumadas

meio quilo de costelinha suína defumada

1 tomate grande, sem pele e sementes, picado

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

1 cenoura grande em rodelas médias

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

1 pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada

MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande coloque água para ferver. Junte o suco de limão e a dobradinha e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Retire, escorra e despreze a água do cozimento. Em uma panela de pressão aqueça o óleo, doure o bacon e refogue o alho e a cebola. Junte a dobradinha aferventada, a folha de louro, os tabletes de MAGGI Caldo, o feijão-branco e cubra com água fervente (cerca de 2 litros). Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos (após pegar pressão). Enquanto isso, em uma panela à parte, ferva a linguiça e a costelinha. Retire, corte a linguiça em rodelas e reserve junto com as costelinhas. Retire a panela de pressão do fogo, espere esfriar e sair a pressão. Abra a panela e adicione o tomate, a polpa, a cenoura, a linguiça e as costelinhas reservadas. Tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos, após pegar pressão. Espere esfriar, abra a panela e volte ao fogo, deixando apurar por 5 minutos. Polvilhe cebolinha verde e a pimenta. Sirva acompanhado de farinha de mandioca e arroz branco.

Fonte: https://www.receitasnestle.com.br/receitas/Dobradinha

Enroladinhos de Acelga

INGREDIENTES:

½  colher (chá) de azeite

3 colheres (sopa) de cebola picada

100 g de carne em tiras

½  cenoura em tiras finas

1 colher (chá) de sal

10 folhas de acelga

3 colheres (sopa) de Requeijão Cremoso NESTLÉ

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente a carne e doure bem. Junte a cenoura, o sal e refogue bem. Reserve. Em uma panela com água fervente, escalde as folhas de acelga até amolecerem. Abra as folhas de acelga e recheie com o Requeijão NESTLÉ e a carne reservada. Dobre as laterais da folha para dentro e continue enrolando-a até o final. Sirva.

Fonte: https://www.receitasnestle.com.br/receitas/enroladinhos-de-acelga

SALADA DE COUVE

INGREDIENTES:

Para o Vinagrete de Vinho Tinto

1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto

1 colher de sopa de chalotas, cortada em pedaços bem pequenos

1 dente de alho, cortado em pedaços bem pequenos

1 colher de chá de sal kosher

1 colher de chá de pimenta-do-reino, moída na hora

3/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem

1/4 de xícara de cebolinha fresca, cortada em fatias finas.

Para a salada:

1 xícara de quinoa vermelha

2 colheres de chá de azeite de oliva

3 xícaras de caldo de legumes

1/2 colher de chá de sal kosher

1 maço de couve toscana, lavada, sem os talos e cortada a juliana

4 cenouras médias, cortadas na metade (no sentido longitudinal)

e em fatias finas.

1 xicara de rabanetes, cortados em fatias finas

1 cebola roxa, cortada em fatias finas

MODO DE PREPARO:

Para o Vinagrete de Vinho Tinto

Em uma tigela média, coloque o vinagre de vinho tinto, as chalotas, o alho, o sal, a pimenta e, usando um batedor de arame, bata para misturar bem. Continue batendo lentamente e enquanto bate acrescente lentamente o azeite de oliva à mistura de vinagre para criar uma emulsão; incorpore todo o azeite. Junte a cebolinha e misture bem.

Cubra e leve à geladeira.

Para a Salada:

Em uma panela média, fogo médio-alto, toste a quinoa no azeite, por cerca de 1 minuto, para evaporar a água. Adicione o caldo de legumes, o sal e deixe ferver. Reduza imediatamente o fogo baixo e deixe cozinhar coberto, por 15 minutos, em uma fervura branda, até que a água absorva.

Remova da boca do fogão e deixe a panela tampada por 5 minutos. Afofe a quinoa e deixe esfriar descoberta. Reserve.

Em uma tigela grande, coloque a couve, as cenouras, os rabanetes, a cebola roxa, a quinoa cozida e misture. Adicione o vinagrete de vinho tinto e misture bem para combinar completamente.

Coloque a salada em uma travessa grande e sirva imediatamente.

Fonte: http://foodnetwork.com.br/receita/salada-de-couve/

ANÉIS DE CEBOLA

Ingredientes:

1 ovo
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
2 sachês de Tempero SAZÓN  Amarelo
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 cebolas médias cortadas em rodelas grossas


Modo de preparo:

Em um recipiente, coloque o ovo, o leite, o Tempero SAZÓN e o sal, e misture. Junte a farinha de trigo e o amido de milho, e mexa até obter uma massa homogênea. Por último, acrescente o fermento, e misture delicadamente.
Desprenda os anéis de cebola, passe-os pela massa e frite em imersão, em óleo não muito quente, por 1 minuto, ou até dourarem.
Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

CALDINHO DE FEIJÃO DO NORDESTE

Ingredientes:

1 xícara (chá) de feijão carioquinha cru

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena picada

2 sachês de Tempero SAZÓN® Sabores do Nordeste

1 e ½ colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de pimentão verde, sem sementes, picado miúdo

2 tomates pequenos, sem sementes, picados miúdo

½  xícara (chá) de carne-seca demolhada e aferventada (50 g)

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o feijão, cubra com 1 litro de água e deixe cozinhar por 30 minutos após o início da fervura.

Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Acrescente os grãos de feijão cozidos, o caldo do cozimento, 1 sachê de Tempero SAZÓN, o sal e 2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml), e cozinhe com a panela semitapada, por 10 minutos.

Transfira para o copo do liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coe, volte para a panela e leve ao fogo para aquecer.

Adicione o pimentão, o tomate, a carne-seca e o outro sachê de Tempero SAZÓN, e cozinhe por mais 2 minutos, ou até o tomate começar a amolecer.

Retire do fogo e sirva em seguida.

Dica:

Para demolhar a carne-seca, deixe-a de molho por pelo menos 12 horas na geladeira, trocando a água no mínimo 4 vezes.

Fonte: https://saboresajinomoto.com.br/receita/caldinho-de-feijao-do-nordeste

CALDINHO DE PEIXE

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

1 tomate médio, sem sementes, picado

½  xícara (chá) de pimentão vermelho, picado

½  xícara (chá) de pimentão verde, picado

1 filé de pescada branca, em cubos (100 g)

1 sachê de Caldo SAZÓN Camarão

1 e ½  xícara (chá) de água (300 ml)

½  xícara (chá) de mandioca (aipim), cozida e amassada (100 g)

1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)

½  pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola, o tomate, os pimentões e o peixe, e refogue por 3 minutos. Acrescente o Caldo SAZÓN e a água e, quando levantar fervura, adicione a mandioca, o leite de coco, a pimenta e o sal. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.

Retire do fogo e sirva em seguida.

Dica:

Este caldinho também pode ser preparado com cação em cubinhos no lugar da pescada branca.

FONTE: https://saboresajinomoto.com.br/receita/caldinho-de-peixe 

Panquecas de Milho Verde

Ingredientes:

2 tomates
350 gramas de milho verde
50 gramas de farinha de arroz
50 gramas de amido de milho
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento
2 ovos graúdos
250 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de azeite
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Abacates em fatias para acompanhar
Folhas de rúcula para acompanhar

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes em um recipiente até ficar uma massa homogênea. Esquente a frigideira, em fogo alto, unte com um pouco de azeite, ponha uma concha desta massa. Espere dourar a parte inferior, e vire para dourar a parte superior (aproximadamente 2 minutos de cada lado). Retire e transfira para um prato. Sirva acompanhada com abacate, folhas de rúcula, tomates salpicados com coentro.

Rendimento: 7 porções

Fonte: http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receitas/23996/panquecas-de-milho-verde.html

Casquinha de Siri

Ingredientes:

½ quilo de carne de siri limpa
½ cebola picada
2 dentes de alho amassados
4 tomates picados sem pele e sem sementes
1 garrafa pequena de leite de coco (200ml)
1 pimentão verde picado
1 pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Azeite de dendê e cheiro verde a gosto
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Para a Cobertura:

3 colheres(chá) de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Refogue todos os ingredientes exceto o leite de coco e a farinha de trigo. Com os ingredientes refogados, salpique farinha de trigo e acrescente o leite de coco; misture até que fique bem cremoso. Coloque esta mistura em conchinhas ou em potinhos refratários, depois misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado, polvilhe por cima das casquinhas e leve ao forno para gratinar a 200 °C por 20 minutos.

Rendimento: 14 unidades 

Tempo de preparo: 35 minutos

fonte: http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receitas/25228/casquinha-de-siri.html

Bolo Diet de Aveia e Banana

Ingredientes:

2 bananas-nanicas bem maduras
2 ovos
¼ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de adoçante culinário em pó

Modo de Preparo:

Na batedeira bata o óleo e os ovos , amasse as bananas-nanicas com o garfo, junte as bananas, a aveia e o adoçante e na batedeira, bata novamente, raspe as laterais da batedeira com a ajuda de uma espátula, na sequência acrescente o fermento em pó e leve para assar em uma forma levemente untada a 180 °C por 30 minutos.


Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 1 hora

fonte: http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receitas/25237/bolo-diet-de-aveia-e-banana.html

Bolo Salgado de Peito de Peru

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma integral sem casca

Para o Recheio:200 gramas de peito de peru ralado
200 gramas de queijo muçarela ralado
300 gramas de requeijão cremoso
250 gramas de maionese light
1 cenoura ralada
2 tomates picados e sem sementes
Sal e cheiro verde a gosto

Para a Finalização:1 xícara (chá) de maionese light
Tiras de peito de peru
Tiras de cenoura
Queijo muçarela ralado
Manjericão e mini tomates

Modo de Preparo:

Para o Recheio:
Misture todos os ingredientes em um recipiente.
Para a Montagem:
Forre uma forma quadrada com um plástico ou papel alumínio. Depois faça uma camada de pão sem deixar buraco ou espaços entre eles, na sequência faça uma camada de recheio e assim sucessivamente até acabarem os pães e o recheio. Leve para gelar por no mínimo 2 horas, depois retire da geladeira, desenforme e decore com maionese, cenoura ralada, fatias de peito de peru, muçarela ralada, tomates e ervas do seu gosto.

Rendimento: 12 porçõesTempo de preparo: 2H30M

fonte: http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receitas//25249/bolo-salgado-de-peito-de-peru.html

Torta de Frango com Massa de Creme Ricota

Torta de Frango com Massa de Creme Ricota

Ingredientes:

Para a Massa:500 gramas de farinha de trigo
2 ovos
150 gramas de manteiga
150 gramas de creme de ricota
1 colher(chá) de sal

Para o Recheio:

500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
1 lata de milho verde
½ xícara (chá) de azeitonas fatiadas
½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
½ xícara (chá) de pimentão verde picado
½ xícara (chá) de ervilha fresca
2 dentes de alho amassados
½ cebola picada
½ colher(sopa) de colorau
½ colher(chá) de açafrão
250 gramas de requeijão cremoso
Sal, pimenta calabresa e salsinha a gosto

Para Pincelar:1 ovo

Modo de Preparo

Para a Massa:
Bata todos os ingredientes no processador até a massa embolar, enrole em papel filme e deixe-a descansar na geladeira por 20 minutos. Abra a massa, forre uma assadeira, reservando uma parte para a tampa, adicione o recheio, coloque a tampa, dobre as bordas, pincele um ovo batido e leve para assar a 180 °C por cerca de 1 hora.

Para o Recheio:
Refogue no azeite a cebola e o alho, açafrão, peito de frango, e junte o restante dos ingredientes, desligue o fogo, acerte os temperos e acrescente o requeijão cremoso.

Rendimento: 15 porções.

Tempo de preparo: 1 hora e 40 minutos

fonte: http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receitas/25216/torta-de-frango-com-massa-de-creme-ricota.html

SALMÃO FRITO COM PURÊ DE FUNCHO

INGREDIENTES

Para o Funcho:
1 bulbo grande de funcho (cerca de 450g) cortado em pedaços de 2,5cm
3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 1/2 colher de sopa de iogurte grego desnatado
1/4 de colher de chá de sal kosher, além de um pouco mais para colocar na água do cozimento

Para o Salmão:
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
Quatro filés de salmão de 270g cada, sem pele e de preferência cortado da parte central do peixe
3/4 de colher de chá de sal kosher

Para a salada:
1/4 de xícara de folhas de funcho picadas
1/4 de xícara de salsa picada
3 colheres de sopa alcaparras crocantes (receita abaixo)
Fatias de limão-siciliano (opcional)

Para as Alcaparras Crocantes:


3 colheres de sopa de alcaparras escorridas, enxaguadas e muito bem secas
Óleo vegetal para fritura superficial

MODO DE PREPARO

Para o Funcho:
Em uma panela média, cubra o funcho com água salgada fria. Coloque em fogo alto, deixe ferver e abaixe o fogo para cozinhar em uma fervura branda. Cozinhe, por cerca de 10 minutos, até que fique bem macio. Escorra bem.

Transfira para um processador de alimentos, acrescente o azeite, o iogurte e o sal. Bata até ficar homogêneo. Não esqueça de raspar as laterais, conforme necessário.

Para o salmão:
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Polvilhe os filés de salmão com o sal e coloque na frigideira, com o lado da pele virado para baixo e deixe selar, por 3 a 4 minutos, sem mexer para criar uma crosta dourada. Suavemente vire, e cozinhe por mais 2 minutos.

Para as Alcaparras Crocantes:
Coloque uma frigideira pequena com bordas altas, no fogo médio-alto e aqueça 0,5cm de óleo vegetal, até que fique bem quente.

Para você ter certeza que o óleo está quente o suficiente, coloque uma alcaparra no óleo e, se ela imediatamente começar a chiar e estourar, o óleo estará quente o suficiente.

Adicione as alcaparras no óleo quente e frite, por 1 minuto, até que se abram, dourem e fiquem crocantes. Com uma escumadeira, retire as alcaparras e coloque-as em um prato forrado com papel-toalha para escorrer.

Para a salada:
Em uma tigela pequena, misture as folhas de erva-doce picadas, a salsa e as alcaparras crocantes.

Para servir:
Espalhe um pouco do purê de funcho em cada um dos 4 pratos. Cubra com um filé de salmão. Coloque um pouco de salada, por cima de cada salmão e esprema um pouco de limão por cima, se desejar.

Sirva.

fonte: http://foodnetwork.com.br/receita/salmao-frito-com-pure-de-funcho/