Alimentação Saudável e Segurança Alimentar

Sempre escutamos que uma alimentação equilibrada é essencial para nossa saúde, que devemos realizar de 5 a 6 refeições por dia e que um prato saudável é aquele mais colorido possível. Procuramos seguir essas orientações com disciplina e seriedade, mas muitas vezes, não sabemos as razões dessas atitudes. Precisamos mesmo beber 2 litros de água por dia? Mas como escolher alimentos saudáveis e saber a quantidade em que devem ser consumidor diariamente? Enfim, a Nutrição é uma ciência muito nova, com diversas descobertas a cada dia, e por este motivo ainda não teve tempo de espalhar todas essas suas informações para todo mundo.Com isso, para responder alguma dessas perguntas, foi criada por especialistas um modelo chamado de Pirâmide Alimentar. Ela nada mais é do que a representação gráfica do equilíbrio alimentar.
Esse espaço é dedicado ao conhecimento sobre o mundo da Alimentação. Bem-vindo!

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terça-feira, 13 de março de 2018

Feijão de coco


Ingredientes:

3 xícaras (chá) de feijão-mulato cozido
1 cebola média picada
2 xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
½ xícara (chá) de coentro picado

Modo de preparo:

Escorra o feijão cozido e bata no liquidificador junto com a cebola, o leite de coco, o azeite e o sal. Passe por uma peneira e leve ao fogo por 20 minutos, mexendo bem para não empelotar.Retire do fogo e acrescente o coentro por cima.

TILÁPIA À VERACRUZ (“PESCADO A LA VERACRUZANA”)


INGREDIENTES:

3 colheres de sopa de azeite de oliva, separadas
4 filés (170g) de tilápia ou outro peixe branco
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
1 cebola pequena picada
4 dentes de alho picados
1 1/2 xícaras de molho de tomate enlatado
1 pimenta anaheim sem o cabo, sem sementes e cortada em tiras finas
1 folha de louro
1 colher de chá de orégano seco
1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço e cortadas ao meio
1/4 xícara de alcaparras escorridas


MODO DE PREPARO:

Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Em uma frigideira média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Tempere os filés de peixe de ambos os lados com sal e pimenta do reino a gosto. Refogue os filés até ficarem opacos e apenas cozidos, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira o peixe para uma assadeira de vidro. Na mesma frigideira, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite restantes em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

Adicione os tomates, pimenta anaheim, folha de louro e orégano e deixe ferver. Reduza o fogo para médio, tampe e deixe o molho ferver até que a pimenta amoleça, cerca de 6 minutos. Destampe a panela, acrescente as azeitonas e alcaparras, e cozinhe até que os sabores se misturem, cerca de 4 minutos.

Tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Despeje o molho sobre o peixe na assadeira. Asse até que o peixe esteja aquecido, aproximadamente 5 minutos. Retire a assadeira do forno, descarte a folha de louro e sirva.

fonte: http://foodnetwork.com.br/receita/tilapia-veracruz-pescado-la-veracruzana/