Lasanha de Bacalhau

Ingredientes:

600 g de bacalhau dessalgado (em lascas)

2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem

1 pé de escarola

1 cebola grande fatiada em rodelas

1/2 pimentão vermelho cortado em tiras

1 xícara (chá) de brócolis cozido

salsinha e cebolinha picada

1 dente de alho picado

noz moscada e pimenta-do-reino a gosto


Molho Bechamel:

1 xícara (chá) de leite desnatado

2 colheres (sopa) de margarina light

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 cebola média ralada

40 g de queijo cottage

1/2 lata de creme de leite light

sal e noz-moscada

salsinha picada


Modo de Preparo:

Deixe o bacalhau de molho na água (na geladeira) por 24 horas, trocando a água de vez em quando. A seguir, cozinhe-o na água fervente por 10 minutos. Escorra a água e deixe esfriar. Desfie-o em lascas, misture a pimenta e a noz-moscada. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola com o alho e a escarola picada reserve. Para o bechamel: derreta a margarina e refogue a cebola até murchar. Acrescente a farinha mexendo rapidamente, alternando com o leite morno, o creme de leite, o cottage, a noz-moscada até engrossar, com muito cuidado para não encaroçar. Montagem: espalhe num refratário um pouco do molho bechamel, bacalhau, escarola refogada e pimentão. Repita as camadas, na mesma ordem, até os ingredientes terminarem. Finalize com o molho bechamel. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.


Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br/lasanha-de-bacalhau-8-2-7-442.html