Panquecas de Milho Verde

Ingredientes:

2 tomates
350 gramas de milho verde
50 gramas de farinha de arroz
50 gramas de amido de milho
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento
2 ovos graúdos
250 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de azeite
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Abacates em fatias para acompanhar
Folhas de rúcula para acompanhar

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes em um recipiente até ficar uma massa homogênea. Esquente a frigideira, em fogo alto, unte com um pouco de azeite, ponha uma concha desta massa. Espere dourar a parte inferior, e vire para dourar a parte superior (aproximadamente 2 minutos de cada lado). Retire e transfira para um prato. Sirva acompanhada com abacate, folhas de rúcula, tomates salpicados com coentro.

Rendimento: 7 porções

Fonte: http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receitas/23996/panquecas-de-milho-verde.html