Torta de pêra

Ingredientes:

Massa:

250g de farinha de trigo

90g de açúcar

150g de manteiga

20g de amêndoa moída

6 gotas de essência de amêndoa

Modo de preparo:

Colocar todos os ingredientes no processador e pulsar até agregar a manteiga. Transferir para uma bancada e juntar com as mãos até obter um rolo grosso. Cortar em porções modelando o fundo e a lateral da forma . Furar a massa com um garfo. Levar à geladeira por 20 minutos.
Assar em forno pré-aquecido a 190 graus entre 15 e 20 minutos.
Deixar esfriar. Forma de 27 centímetros de diâmetro por 3 de altura.

Recheio:

170g de amêndoa sem pele e moída

135g de açúcar

100g de creme de leite UHT (caixinha)

1 ovo

10ml de licor Amaretto

8 gotas de essência de amêndoa

3 pêras grandes descascadas e fatiadas

suco de meio limão

açúcar impalpável

Modo de preparo:

Colocar todos os ingredientes no processador, menos as pêras, e pulsar algumas vezes. Reservar.

Montagem:

Sobre a massa, colocar pequena porção do recheio, arrumar uma camada de pêra, outra de recheio, mais uma de pêra, finalizando com o recheio e polvilhando açúcar. Assar em forno pré-aquecido a 190 graus por 30 minutos e abaixar para 170 graus assando por mais 10 minutos ou até adquirir uma cor dourada. Polvilhe o açúcar impalpável e sirva.