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Ingredientes:
2 maços de bredo
2 colheres de vinagre
1 cebola picada em
cubos
2 tomates picados em
cubos
200g coentro picado
500 ml leite de coco
(caseiro)
1 lata extrato tomate
2 colheres de azeite de
oliva
Sal a gosto
1ºPasso
Destaque as folhas do
bredo, lave-as bem as folhas, depois leve para escaldar com duas colheres de
vinagre para tirar o visgo. Escorra e lave-as novamente e reserve.
2ºPasso
Num panela coloque as
verduras já picadas com leite de coco e sal e duas colheres de óleo de oliva e
o extrato de tomate e deixe cozinha; em seguida coloque o bredo e deixe ate
completa o cozimento; ate encorpar o caldo.
ACOMPANHAMENTOS: feijão
de coco e arroz branco
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