Curry de Peixe

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Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• ½ cebola picadinha (1 xícara de chá)
• 2 dentes de alho amassados
• ½ pimenta dedo de moça picadinha
• 1 cenoura média cortadas em tiras finas (200 g)
• ½ pimentão vermelho em tiras (100g)
• ½ pimentão amarelo em tiras (100g)
• ½ pimentão verde em tiras (100g)
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado (1 xícara de chá)
• 1 colher (sobremesa) de curry
• 1 sache de legumes
• 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
• 1 ½ xícara (chá) de água (300 ml)
• 1 kg de peixe cortado em pedaços (cação, namorado, robalo, viola) temperados com sal e pimenta do reino a gosto
• coentro e cebolinha picados a gosto

modo de preparo

Numa wok coloque 1 colher (sopa) de óleo e doure ½ cebola picadinha (1 xícara de chá), 2 dentes de alho amassados e ½ pimenta dedo de moça picadinha.
Adicione 1 cenoura média cortadas em tiras finas, ½ pimentão vermelho em tiras, ½ pimentão amarelo em tiras, ½ pimentão verde em tiras, 1 tomate sem pele e sem sementes picado, 1 colher (sobremesa) de curry e 1 sache de legumes e refogue por 1 minuto.
Junte 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml), 1 ½ xícara (chá) de água e misture.
Acrescente 1 kg de peixe cortado em pedaços (cação, namorado, robalo, viola) temperados com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver por 5 minutos.
Desligue o fogo, salpique coentro e cebolinha picados a gosto e sirva em seguida com arroz de alho poró.