Alimentação Saudável e Segurança Alimentar: JERIMUM COM CARNE DE BODE

Alimentação Saudável e Segurança Alimentar

Muito se fala sobre alimentação saudável, mas a verdade é que não existe uma fórmula única que funcione para todos. Quantidade de refeições, consumo de água e escolha dos alimentos variam de acordo com o estilo de vida, necessidades e contexto de cada pessoa. Mais do que seguir regras prontas, o essencial é compreender como fazer escolhas equilibradas, seguras e conscientes no dia a dia. A nutrição é uma ciência em constante evolução, e novas evidências surgem o tempo todo. Por isso, ferramentas como a Pirâmide Alimentar ajudam a visualizar o equilíbrio alimentar — mas devem ser interpretadas com senso crítico e atualizadas conforme o conhecimento avança. Este espaço foi criado para ir além do básico: aqui você encontra receitas saudáveis, informação confiável e práticas de segurança alimentar para transformar sua relação com a comida de forma realista e sustentável. Bem-vindo a um novo jeito de pensar alimentação.

sábado, 29 de junho de 2013

JERIMUM COM CARNE DE BODE

Ingredientes:

1 kg de carne de bode mole (alcatra ou lombo)

temperos secos e ervas

sal e caldo de carne

300g de cebola picada

4 dentes de alho amassados

1kg de jerimum cozido

200g de queijo provolone

200g de queijo coalho

Modo de Preparo:

Corte e tempere a carne de bode pelo menos uma hora antes do cozimento, em uma panela de pressão refogue o alho e a cebola na manteiga e azeite de oliva, doure o bode e vá regando com água ou caldo de costela. Tampe e deixe cozinhar por 40 minutos ou até a carne ficar macia a ponto de desfiar. Enquanto o bode cozinha leve para o liquidificador o jerimum cozido com os queijos até formar um purê. Monte o prato com camadas do purê, carne de bode e decore com queijo coalho e provolone.

fonte: Professora Ângela Batista

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