Pudim de Pão de Padaria

Ingredientes

Massa:

1 litro de leite

10 pães amanhecidos e picados

6 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de passas pretas sem caroço

3 colheres (sopa) de conhaque

Recheio:

½ xícara (chá) de passas brancas sem sementes

Caramelo:

3 xícaras (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Para o caramelo, derreta lentamente o açúcar em uma panela. Coloque aos poucos a água. Unte uma assadeira com papel manteiga e depois que o caramelo estiver derretido, disponha essa calda no fundo e nas laterais da assadeira e reserve. Para a massa, comece colocando as passas em uma vasilha regadas com o conhaque e deixe hidratar por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, coloque em uma vasilha o leite junto com os pães picados e deixe hidratar por aproximadamente 15 minutos para amolecer. Na sequência, transfira tudo para um liquidificador. Acrescente os ovos, a baunilha e bata por aproximadamente 2 minutos. Coloque as passas, misture manualmente e transfira para a assadeira caramelada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (160º) por aproximadamente 1 hora em banho-maria. Tire o papel alumínio e mantenha por mais aproximadamente 15 minutos ou até que fique bem dourado.

Fonte:  http://diadia.band.uol.com.br/receita.asp?n=Pudim-de-P%C3%A3o-de-Padaria&r=22088