Acarajé

Ingredientes:
Massa:
1kg de feijão fradinho
3 cebolas grandes picadas
Sal a gosto
Azeite-de-dendê para fritar

Molho:
2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
2 dentes de alho amassados
500g de camarão seco picado
1 cebola grande picada
2 tomate sem pele e sem sementes picado
Sal, cheiro-verde, coentro e pimenta malagueta amassada a gosto

Modo de Preparo

Deixe o feijão de molho com um dia de antecedência para que inche bem.
Tire a pele e bata o feijão no liquidificador junto com a cebola e o sal.
Bata até formar bolhas.
Faça pequenas bolinhas com a massa e leve para fritar no azeite-de-dendê.
Para fazer o molho, doure o alho no azeite-de-dendê e junte todos os demais ingredientes.
Deixe cozinhar em fogo baixo até obter um molho bem consistente.
Corte os acarajés ao meio e recheie com o molho.