Bacalhau à Portuguesa

INGREDIENTES:

1 Kg de Bacalhau Porto;

1 Pimentão verde;

1 Pimentão amarelo;

1 Pimentão vermelho;

3 Tomates;

3 Cebolas;

10 batatas (pré-cozidas);

1 vidro de palmito;

Azeite extra virgem;

Azeitonas pretas portuguesas;

Orégano.

6 ovos cozidos e cortados em rodelas.



MODO DE PREPARO:

Para dessalgar o bacalhau, primeiramente retire o couro das postas ainda secas, e em seguida coloque-as num pirex com água e deixe na geladeira por 24 horas.
Nesse período troque de água pelo menos três vezes.
Depois coloque as postas numa panela com água, leve ao fogo e tire quando levantar fervura.
Esse processo é bem eficaz para não deixar que as postas se desmanchem caso você faça três ou quatro fervuras seguidas.
Unte um pirex grande com azeite.
Coloque as postas do bacalhau e em seguida as batatas, os pimentões, os tomates e as cebolas cortadas em rodelas.
Depois regue generosamente com o azeite extra virgem e salpique um pouco de orégano.
Vale a pena investir num bom azeite extra virgem, considerado por muitos um coadjuvante esse ingrediente merece mais atenção.
Leve ao forno por 30 minutos e antes de servir adicione as azeitona e as rodelas de ovos cozidos para decorar.