Nhoque de Feijão Branco

Ingredientes

- 600 g de feijão branco cozido e temperado a gosto

(sem o caldo)

- 1 ovo grande

- 100 g de queijo parmesão ralado

- 100 g de farinha de trigo

- queijo parmesão ralado a gosto



SUGESTÃO: MOLHO DE LINGÜIÇA TOSCANA

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 150 g de bacon picado

- 650 g de lingüiça toscana sem pele e esfarelada

- 100 g de cebola picada

- 5 dentes de alho amassados

- 1 alho poró médio picado

- 500 g de tomate sem pele e semente picado

- 500 ml de molho de tomate

- 250 ml de água

- 1 colher (chá) de semente de erva doce

- cheiro verde picado e sal a gosto



Modo de Preparo

1 - Num processador coloque 600 g de feijão branco cozido e

temperado (sem o caldo) e bata até formar uma massa homogênea.

Coloque a massa em uma tigela e deixe esfriar. (DICA: o feijão

pode ser batido no liquidificador, mas coloque 2 colheres de sopa

do caldo do cozimento para bater mais fácil)



2 - Depois da massa esfriar adicione (na tigela) 1 ovo grande,

100 g de queijo parmesão ralado e AOS POUCOS 100 g de farinha de

trigo e vá misturando até a massa ficar homogênea e consistente.



3 - Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Pegue uma

pequena porção da massa, coloque na superfície e com as mãos vá

enrolando até formar um cilindro fino. Com uma faca corte os

nhoques. Repita este procedimento com o restante da massa.



4 - Vá colocando os nhoques aos poucos em uma panela com bastante

água fervente. Conforme os nhoques forem subindo à superfície,

retire-os com uma escumadeira e vá arrumando em um refratário.

Por cima dos nhoques coloque o molho de sua preferência, polvilhe

queijo parmesão ralado a gosto e sirva a seguir.


MOLHO DE LINGÜIÇA TOSCANA


1 - Em uma panela coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, 150 g de

bacon picado, 650 g de lingüiça toscana sem pele e esfarelada e

leve ao fogo médio, mexendo até dourar (10 minutos). Adicione 100

g de cebola picada, 5 dentes de alho amassados e 1 alho poro

médio picado e refogue bem. (3 minutos). Acrescente 500 g de

tomate sem pele e semente picado, 500 ml de molho de tomate, 250

ml de água, 1 colher (chá) de semente de erva doce, cheiro verde

picado e sal a gosto, misture, abaixe o fogo e cozinhe por 15

minutos.