Bobó de Frango

Ingredientes: 

 2 colheres (sopa) de manteiga

 1 dente de alho amassado

1 cebola média picada

600 g de filé de frango, cortado em cubos médios

1 potinho de caldo de galinha KNORR

3 colheres (sopa) de extrato de tomate

2 xícaras (chá) de água

400 g de mandioca cozida

2 xícaras (chá) de leite

1 vidro de leite de coco (200 ml) 

Modo de Preparo: 

 Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e frite o alho e a cebola. Junte o frango e refogue por 10 minutos ou até dourar levemente.Acrescente o potinho de caldo de galinha KNORR, o extrato de tomate e a água. Cozinhe por 15 minutos ou até o frango ficar macio.No liquidificador, bata a mandioca cozida com o leite até formar um purê. Junte ao frango, adicione o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos.Sirva a seguir.