Pavê de pêssego e coco

Ingredientes:

1/2 Xícara(s) amido de milho Maizena

2 e 1/2 Xícara(s) leite

1 Unidade(s) vidro pequeno de leite de coco (200 ml)

1 Lata(s) leite condensado

2 Unidade(s) gemas

1 Colher(es) de sopa margarina

1 e 1/2 Embalagem biscoito tipo champanhe

1 Lata(s) pêssego em calda escorrido e picado

50 Grama(s) coco ralado

Modo de Preparo:

Em uma panela média, dissolva o amido de milho Maizena no leite. Junte o leite de coco, o leite condensado e as gemas e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

Retire do fogo e misture a margarina. Reserve.

Em um refratário médio (29 x 22 cm), faça camadas com metade do biscoito, metade do creme reservado, metade do pêssego e metade do coco. Repita a operação com o restante dos ingredientes.

Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar firme. Sirva gelado.

Variação: Se desejar, umedeça os biscoitos com a calda dos pêssegos.