Alimentação Saudável e Segurança Alimentar: Espaguete Al Mare

Alimentação Saudável e Segurança Alimentar

Muito se fala sobre alimentação saudável, mas a verdade é que não existe uma fórmula única que funcione para todos. Quantidade de refeições, consumo de água e escolha dos alimentos variam de acordo com o estilo de vida, necessidades e contexto de cada pessoa. Mais do que seguir regras prontas, o essencial é compreender como fazer escolhas equilibradas, seguras e conscientes no dia a dia. A nutrição é uma ciência em constante evolução, e novas evidências surgem o tempo todo. Por isso, ferramentas como a Pirâmide Alimentar ajudam a visualizar o equilíbrio alimentar — mas devem ser interpretadas com senso crítico e atualizadas conforme o conhecimento avança. Este espaço foi criado para ir além do básico: aqui você encontra receitas saudáveis, informação confiável e práticas de segurança alimentar para transformar sua relação com a comida de forma realista e sustentável. Bem-vindo a um novo jeito de pensar alimentação.

quarta-feira, 1 de fevereiro de 2012

Espaguete Al Mare

Ingredientes:

½ kg espaguete
Água do cozimento dos frutos do mar

Molho:

3 colheres (sopa) azeite
1 talo de alho-poró
2 xícaras (chá) mini tomates
1 xícara (chá) lula
1 xícara (chá) camarão
1 xícara (chá) mexilhão
1 xícara (chá) marisco
1 xícara (chá) vinho branco seco
½ xícara (chá) coentro picado
1colher (sopa) de bisk (tempero)
parmesão fresco ralado a gosto

Modo de Preparo:

Lave muito bem os frutos do mar e escalde-os rapidamente em água quente. Reserve esta água para cozinhar o macarrão. Em outra panela doure no azeite o alho poró junto com os tomates. Acrescente os frutos do mar, o vinho, deixe evaporar e em seguida coloque o bisk, o parmesão e misture. Sirva imediatamente.

Dica do Chef: Para fazer o "bisk" basta lavar cascas de camarão, secar em forno moderado ou em frigideira até ficar bem sequinho e em seguida triture no liquidificador até que fique quase um pó. Então utilize em receitas, ou se preferir compre o tempero pronto em supermercado.

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