Arroz de Carreteiro

Ingredientes

- 1/2 xícara (chá) de azeite

- 3 cebolas picadas

- 1,5 kg de charque - corte com a faca em cubos ou lascas,

ferva 2 a 3 vezes, escorra e cheque o sal

- 3 tomates sem pele com as sementes picados

- 1/2 kg de arroz parbolizado

- Sal, se necessário

- Água o suficiente para cobrir Modo de Preparo Numa panela de ferro, coloque o azeite, doure a cebola e junte a

carne, fritando até começar a grudar na panela.

Adicione os tomates e deixe até desmanchar.

Misture o arroz.

Acerte o sal.

Coloque água, o suficiente para cobrir e ficar 1 cm acima do

arroz.


Desligue o fogo quando arroz estiver cozido e ainda úmido.