Bobó de Frango Rápido e de Abóbora

Ingredientes:

Frango

2 colheres (sopa) de azeite

500 g de filé de frango cortado em cubos, temperados com sal

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picadinha

1 colher (chá) de alho picadinho

½ xícara (chá) de leite de coco

2 xícaras (chá) de água

1 tablete de caldo de galinha

1 tomate sem sementes cortados em 4

½ pimenta dedo-de-moça sem sementes

250 g de aipim picado em pequenos pedaços

sal e coentro picado a gosto

 

Abóbora

100 ml de azeite

1 colheres (chá) de tempero de sal e alho pronto

1 cebola picada

1 ½ kg de abóbora madura descascada e cortada em pedaços pequenos

2 dentes de alho amassados

1 ½ xícara (chá) de água

50 g de gengibre inteiro

200 ml de leite de coco

1 kg de camarão grande limpo

Suco de ½ limão

1 dente de alho ralado

1 colheres (chá) de tempero de sal e alho pronto

50 ml de azeite

Sal e pimenta a gosto

 

Modo de Preparo:

Frango

Numa panela aquecida coloque 2 colheres (sopa) azeite e doure em fogo médio 500 g de filé de frango cortado em cubos, temperados com sal (+/- 5 minutos). Retire o frango da panela e reserve.

Na mesma panela que dourou o frango coloque 2 colheres (sopa) azeite e doure levemente 1 cebola média picadinha e 1 colher (chá) de alho picadinho por +/- 3 minutos. Reserve.

Coloque num liquidificador ½ xícara (chá) de leite de coco, 2 xícaras (chá) de água, 1 tablete de caldo de galinha, 1 tomate sem sementes cortado em 4, ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes, 250 g de aipim picado em pequenos pedaço e bata até obter um creme.

Despeje o creme de aipim na panela, mexendo sempre, até o creme engrossar (+/- 10 minutos) ou até o aipim cozinhar. OBS.: Se o creme ficar muito grosso adicione mais água.

Coloque os cubos de frango dourados na panela (onde está o creme de aipim) e deixe apurar por +/- 3 minutos. Tempere com sal e coentro picado a gosto e sirva em seguida com arroz branco.

Abóbora

Aqueça 100 ml do azeite em uma panela e adicione 1 colher (chá) do tempero de sal e alho pronto e a cebola picada e refogue. Acrescente a abóbora em pedaços, 2 dentes de alho amassados e o gengibre inteiro e refogue por 1 minuto. Adicione a água e deixe cozinhar, em fogo médio, por +/- 15 minutos até a abóbora ficar macia. (OBS: Caso seja necessário, adicione um pouco mais de água). Retire o gengibre.

Transfira a abóbora cozida para um liquidificador, adicione o leite de coco e bata por 1 minuto..

À parte, em uma tigela tempere os camarões com o suco do limão, 1 dente de alho ralado e 1 colher (chá) do tempero de sal e alho pronto.

Em uma panela aqueça 50 ml de azeite e quando estiver bem quente, refogue os camarões até que mudem de cor (fique rosada). Adicione a abóbora batida e acerte o tempero com o sal e a pimenta. 

Fonte: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/bobo-de-frango-rapido-e-de-abobora-5072c6f34d388530ba000046