BACALHAU À PORTUGUESA

Ingredientes:

1 kg de bacalhau

500 g de batata inglesa

300g cebola

300g tomate

200g de pimentão verde e vermelho

200g de azeitona preta

5 ovos cozidos

3 dentes de alho

1 maço de coentro

Pimenta do reino a gosto.

 

Modo de Preparo:

Dessalgue o bacalhau em seguida desfiá-lo, cozinhe as batatas, doure o alho com a metade do azeite, acrescente o bacalhau e a pimenta do reino e deixe refogar. Colocar em refratário, camadas de bacalhau, batata, cebola, tomate, pimentão, ovos, azeitona, coentro, regando sempre com o azeite. Levar ao forno, coberto com papel de alumínio, por 20 minutos. Servir com arroz simples

Fonte: Prof.ª Ângela Batista

BOLINHO DE BACALHAU

 

INGREDIENTES:

500G DE MACAXEIRA COZIDA

2 CEBOLA PICADA

400 g DE BACALHAU

1 MAÇO DE COENTRO PICADO

½ XÍCARA DE AZEITE 

MODO DE PREPARO:

MISTURE NO AZEITE O BACALHAU, CEBOLA E COENTRO E LEVE AO FOGO PARA REFOLGAR, RETIRE DO FOGO. PASSE NO ESPREMEDOR  A MACAXEIRA  E MISTURE MUITO BEM, LEVE PARA FRITAR EM ÓLEO QUENTE. SIRVA QUENTE.

FONTE: Prof.ª Ângela Batista

ARROZ DE FORNO

 

Ingredientes:

1 receita de arroz

3 colheres de sopa de manteiga

5 colheres de sopa de queijo ralado

3 ovos cozidos

3 caixa de creme de leite

1 pacote de azeitonas sem caroço

3oo g presunto e mussarela em cubos

1 lata de milho e ervilha

4 tomates

ramos de salsão 

Modo de Preparo:

Prepare o arroz conforme a receita. Misture o creme de leite, ao presunto, queijo, milho e ervilha e azeitona e um ovo cozido. Em uma travessa de vidro coloque o arroz e por cima o creme, coloque algumas fatias de mussarela e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno.

Fonte: Prof.ª Ângela Batista

ESTROGONOFE DE FRANGO

Ingredientes: 

01 kg de arroz Parboilizado

01 cenoura grande

02 cebolas grande

03 dentes de alho

sal

01 caixa de caldo de galinha

02 limões

01 kg de peito de frango

01 vidro de azeitona sem caroço

01 vidro de Champion

01 ketchup

01 vidro de molho shoyo

01 vidro de azeite extra virgem

01 pacote de batata palha

01 lata de ervilha

02 tomates maduros e grandes

02 caixas de creme de leite

01 pacote de cominho

1 copo de vinho branco

 

Modo de Preparo: 

Corte o filé em quadradinhos pequenos, tempere com sal, alho, limão pimenta, numa panela coloque o azeite e a cebola sem deixar queima e coloque o filé tampe e o vinho para flambar, o caldo de galinha deixe cozinhar lentamente, depois coloque o catchup, molho inglês, os outros ingredientes e creme de leite por último sem deixar ferver.

Fonte: Profª Angela Batista

SALADA MISTA COM REPOLHO

Ingredientes:

1 repolho pequeno

2 cenouras cruas

2 ou 3 pimentões vermelhos

2 colheres de sopa de cebola picada

2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

4 colheres de sopa de maionese

Pitada de orégano

Sal a gosto

Suco de limão 

Modo de Preparo:

Pique o repolho em fatias finas e reserve. Rale as cenouras no ralo grosso e reserve. Pique os pimentões vermelhos, junte tudo, acrescente a cebola e o cheiro-verde e tempere com a maionese e o orégano. Corrija o sal e o limão. Ponha para gelar.

Fonte: Profª Angela Batista

ESCONDIDINHO DE BATATA COM CHARQUE

 

 

 

Ingredientes: 

1 kg de batata inglesa

sal a gosto

02 caixas de creme de leite

700 g de charque

03 cebola

01 maço de salsa

03 tomates

03 dentes de alho

orégano

500 g de mussarela

1 pacote de queijo ralado

 

Modo de Preparo: 

Numa panela coloque as batatas e o sal para cozinha. Depois passe as batatas no espremedor e misture o creme de leite. Passe no triturador a charque, em outra panela doure a charque e acrescente as verduras. Numa travessa coloque uma camada de batata e o recheio e finalize com queijo por cima e queijo ralado e azeitonas para decorar. Para acompanhar suco de graviola e arroz branco.

 

Fonte: Profª Angela Batista

MACARROANDA SURPRESA

Ingredientes:

1 pacote de macarrão talharim

200 g de queijo mussarela

400 g de presunto

30 g de azeite

50 g de manteiga

2 dentes de alho

3 tabletes de caldo de galinha

1xícara de cebola picada

2 caixa de creme de leite

1 caixa de 500 ml de molho de tomate refogado

100 g de queijo parmesão ralado

Pimenta do reino branca

30 ml de óleo

Coentro a gosto 

Modo de Preparo:

Numa panela coloque o óleo, o azeite, o alho, a cebola e o pimentão e deixe refogar um pouco, acrescente o presunto picado, o caldo de galinha, a pimenta o coentro. Acrescente o molho e o queijo parmesão ralado e deixe ferver, sempre mexendo até apurar. Após fervura desligue o fogo e acrescente o creme de leite, no refratário arrume em camadas alternadas de macarrão, molho e o queijo. Leve ao forno para gratinar. Sirva quente.

Fonte: Profª Angela Batista

BATATA A TRÊS QUEIJOS

Ingredientes:

700 g de batata inglesa

5 colheres de sopa de manteiga

2 copo de requeijão

400 g de mussarela fatiado

400 g de queijo prato

orégano a gosto

sal a gosto

1 pacote de queijo ralado 

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas inteiras, corte-as em rodelas. Unte o refratário com margarina e faça uma camada de batata, coloque um pouco de manteiga derretida com orégano. Coloque a camada de batata e o queijo alternando com o requeijão e por último o queijo mussarela por cima e queijo ralado. Leve para o forno para gratinar.

Fonte: Profº Angela Batista

SALADA DE BATATA ESPECIAL

 Ingredientes:

700 g de batata inglesa cozida em cubos

1 xícara de chá de salsão picado

3 colheres de sopa de azeite

1 colher sopa de vinagre

1 colher de sopa de sal

1 pitada de pimenta branca

6 salsichas cozida e cortadas em rodelas

2 colheres de sopa de milho e ervilha

1 pacote de azeitonas sem caroço para decorar

2 pote de maionese.

2 ovos cozidos

1 pacote de queijo ralado 

Modo de Preparo:

Tempere as batatas e o salsão com azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Deixe tomar gosto por 10 minutos. Acrescente todos os outros ingredientes e mistures bem e arrume a salada na travessa em que vai servir. Decore o prato com folhas de alface ou salsão.

Fonte: Profº Angela Batista

SALADA DE ACELGA COM ABACAXI

Ingredientes:

1 pé de acelga

01 abacaxi grande

03 colheres de sopa de uvas-passas

1/3 de xícara de chá de creme de leite

03 colheres de sopa de azeite

01 colher de sopa de suco de limão

sal a gosto 

Modo de Preparo:

Lave bem e seque as folhas da acelga com um pano limpo. Pique as folhas grosseiramente. Coloque-as em uma tigela funda. Corte o abacaxi em cubos de 02 cm e acrescente á tigela. Adicione as passas e regue com o suco de limão, o creme de leite e o azeite. Salpique com um pouco de sal e misture bem. Sirva.

 Fonte: Profª Angela Batista

Carne ao molho especial

Ingredientes:

Carne

2 Colher(es) de sopa de margarina
1 Quilo(s) de maminha
1 Cubo(s) de caldo de carne
1/2 Xícara(s) de água fervente
1/2 Xícara(s) de vinho tinto seco
1 Xícara(s) de salsão picado
2 Colher(es) de sopa de alecrim

Molho

2 Colher(es) de sopa de suco de limão
1 Xícara(s) de azeitona verde, sem caroço, picada
2 Unidade(s) de cenouras médias raladas no ralo grosso
2 Unidade(s) de cebolas médias cortadas em rodelas
1 Xícara(s) de maionese ARISCO
1 Colher(es) de sopa de catchup ARISCO

Modo de Preparo:

Molho

Misture em um recipiente a maionese arisco, o catchup arisco e o suco de limão.

Junte essa mistura ao caldo reservado, coloque a azeitona, as cenouras e as cebolas.

Leve ao fogo médio por 5 minutos.

Em uma travessa, faça camadas alternadas de carne fatiada e molho, finalizando com o molho.

Sirva em seguida.

Carne

Em uma panela de pressão, aqueça a margarina em fogo alto e frite a carne por 10 minutos ou até dourar.

Dissolva o cubo de caldo de carne arisco na água fervente e acrescente à carne.

Junte o vinho, o salsão e o alecrim.

Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos (contados a partir do início da pressão) ou até a carne ficar macia.

Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor antes de abrir a panela, deixe esfriar e fatie a carne.

Reserve o caldo na panela.

Lombo com molho de morango

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL

2 colheres (chá) de sal

3 dentes de alho amassados

1 quilo de lombo de porco

meia xícara (chá) de água

1 cebola média picada

1 colher (chá) de mel

1 xícara (chá) de vinho rose

1 colher (sopa) de amido de milho MAIZENA

1 colher (chá) de pimenta-rosa

300 g de morango fatiado 

Para cobrir:

papel-alumínio 

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

Em uma tigela, misture 2 colheres (sopa) do creme vegetal BECEL, o sal e metade do alho até ficar
pastoso.

Fure o lombo com um garfo. Espalhe a mistura reservada sobre toda a superfície do lombo.

Coloque em uma assadeira grande (40 x 28 cm), cubra com o papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora. Retire o papel-alumínio e asse por mais 50 minutos ou até dourar, regando com o molho da assadeira de vez em quando.

Retire o lombo da assadeira, corte-o em fatias e coloque em uma travessa. Cubra com papel-alumínio e reserve.

Coloque a água na assadeira e misture até ficar homogêneo. Reserve.

Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) do creme vegetal BECEL em fogo médio. Junte a cebola e o alho restante e refogue por 2 minutos.

Acrescente o mel, metade do vinho e o caldo da assadeira. Ferva por 3 minutos, coe e reserve.

Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho MAIZENA no vinho restante, junte o caldo reservado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

Junte os morangos, a pimenta rosa e o creme vegetal BECEL restante Ferva por mais 3 minutos.

Coloque o molho ao redor das fatias de lombo reservadas. Sirva em seguida.

 Fonte: http://www.portalvital.com/receitas/receita/lombo-com-molho-de-morango

Salada de macarrão tricolore ao molho de limão siciliano

 

Ingredientes:

250 g de macarrão tricolor tipo penne

meia xícara (chá) de creme vegetal BECEL sabor manteiga

1 cebola

150 g de tomate seco picado

1 colher (sopa) de alcaparra

2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

1 colher (chá) de raspas de limão siciliano

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado 

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão em água e sal conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve.

Em uma panela grande, aqueça o creme vegetal BECEL sabor manteiga e doure a cebola. Junte o tomate, a alcaparra e misture. Retire do fogo e deixe esfriar.

Adicione o suco, as raspas de limão, o macarrão escorrido e misture até os ingredientes estarem envolvidos. Retire do fogo, passe para uma travessa, salpique o cheiro-verde e sirva em seguida.

VARIAÇÃO:

Se preferir, junte outras ervas verdes picadas como manjericão, tomilho ou orégano fresco.

DICA:

Você pode utilizar outro tipo de macarrão como parafuso, concha ou farfalle tricolore.

 Fonte: http://www.portalvital.com/receitas/receita/salada-de-macarrao-tricolore-ao-molho-de-limao-siciliano