Lombo com molho de morango

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL

2 colheres (chá) de sal

3 dentes de alho amassados

1 quilo de lombo de porco

meia xícara (chá) de água

1 cebola média picada

1 colher (chá) de mel

1 xícara (chá) de vinho rose

1 colher (sopa) de amido de milho MAIZENA

1 colher (chá) de pimenta-rosa

300 g de morango fatiado 

Para cobrir:

papel-alumínio 

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

Em uma tigela, misture 2 colheres (sopa) do creme vegetal BECEL, o sal e metade do alho até ficar
pastoso.

Fure o lombo com um garfo. Espalhe a mistura reservada sobre toda a superfície do lombo.

Coloque em uma assadeira grande (40 x 28 cm), cubra com o papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora. Retire o papel-alumínio e asse por mais 50 minutos ou até dourar, regando com o molho da assadeira de vez em quando.

Retire o lombo da assadeira, corte-o em fatias e coloque em uma travessa. Cubra com papel-alumínio e reserve.

Coloque a água na assadeira e misture até ficar homogêneo. Reserve.

Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) do creme vegetal BECEL em fogo médio. Junte a cebola e o alho restante e refogue por 2 minutos.

Acrescente o mel, metade do vinho e o caldo da assadeira. Ferva por 3 minutos, coe e reserve.

Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho MAIZENA no vinho restante, junte o caldo reservado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

Junte os morangos, a pimenta rosa e o creme vegetal BECEL restante Ferva por mais 3 minutos.

Coloque o molho ao redor das fatias de lombo reservadas. Sirva em seguida.

 Fonte: http://www.portalvital.com/receitas/receita/lombo-com-molho-de-morango