Alimentação Saudável e Segurança Alimentar: Alcatra com molho de especiarias

Alimentação Saudável e Segurança Alimentar

Muito se fala sobre alimentação saudável, mas a verdade é que não existe uma fórmula única que funcione para todos. Quantidade de refeições, consumo de água e escolha dos alimentos variam de acordo com o estilo de vida, necessidades e contexto de cada pessoa. Mais do que seguir regras prontas, o essencial é compreender como fazer escolhas equilibradas, seguras e conscientes no dia a dia. A nutrição é uma ciência em constante evolução, e novas evidências surgem o tempo todo. Por isso, ferramentas como a Pirâmide Alimentar ajudam a visualizar o equilíbrio alimentar — mas devem ser interpretadas com senso crítico e atualizadas conforme o conhecimento avança. Este espaço foi criado para ir além do básico: aqui você encontra receitas saudáveis, informação confiável e práticas de segurança alimentar para transformar sua relação com a comida de forma realista e sustentável. Bem-vindo a um novo jeito de pensar alimentação.

sexta-feira, 19 de agosto de 2011

Alcatra com molho de especiarias

Ingredientes

1 Colher(es) de sopa óleo
1 Unidade(s) cebola média picada
1 Dente(s) alho espremido
1/2 Quilo(s) alcatra cortada em cubos médios
1/2 Colher(es) de chá sal
1 Pitada(s) pimenta-do-reino
4 Unidade(s) flores de cravo da índia
1 Unidade(s) pau de canela
1/2 Xícara(s) vinho branco seco
1/2 Xícara(s) água quente
2 Colher(es) de sopa extrato de tomate ELEFANTE
1 Xícara(s) maionese HELLMANN’S
1 Colher(es) de chá cheiro-verde picado
1 Unidade(s) folha de louro

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola e o alho. Junte a carne e refogue por 5 minutos ou até dourar. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, o cravo, a canela e o louro.

Junte o vinho branco, a água e o extrato de tomate ELEFANTE. Misture, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos. Retire a panela do fogo e reserve até sair o vapor. Abra a panela e cozinhe por mais alguns minutos com a panela destampada até a carne ficar macia e obter meia xícara (chá) do molho do cozimento da carne.

Junte a maionese HELLMANN’S, misture, coloque em uma travessa e polvilhe o cheiro-verde. Sirva em seguida.

VARIAÇÃO: Se preferir substitua o vinho branco por vinho tinto seco. DICA: Ante de servir retire os cravos, a canela e a folha de louro.

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