Caldo de Feijão

Ingredientes

·         4 colheres (sopa) de azeite

·         100 g bacon picado

·         1 gomo de paio pequeno picado

·         150 g de costelinha de porco sem osso e picada

·         4 folhas de louro

·         1 cebola picada

·         1 1/2 colher (sopa) de alho picado

·         1 tomate picado

·         2 conchas cheias de feijão preto cozido ou 300 g de feijão preto cozido

·         2 tabletes de caldo de feijão

Para o creme de queijo

·         3 colheres (sopa) de cream cheese

·         1 colher (sopa) de iogurte

·         2 colheres (sopa) de batatas cozidas e espremidas quentes

·         Sal a gosto

·         Pimenta-do-reino branca a gosto

·         Orégano torrado a gosto

Modo de preparo

Na panela de pressão, coloque o bacon, o paio, a costelinha de porco e as folhas de louro.

Junte a cebola, o alho, os tabletes de caldo, o tomate e o feijão cozido.

Cozinhe por mais ou menos 10 minutos na pressão.

Retire, bata no liquidificador e passe pela peneira.

Leve ao fogo para apurar por uns 10 minutos

Acerte o sal e a pimenta.

Sirva com: creme de queijo, macarrão risoni ou massa da sua preferência, bacon torrado e picado e cebolinha verde cortada em anéis.