Pamonha

Ingredientes:

10 espigas de milho
300 ml de leite de coco (2 cocos secos descascados e batidos no liquidificador com 100 ml de água e depois coado)
200 g de açúcar
sal a gosto

Modo de Preparo:
Limpe as espigas e reserve as palhas.
Em um ralador rale as espigas de milho.
Coe o milho ralado com o leite de coco. OBS: A massa tem que ficar consistente.
Coloque 200 g de açúcar e sal a gosto e vá mexendo com as mãos.
Encha as palhas amarradas e cozidas e amarre a ponta com o amarrado de palha do milho.
Em uma panela grande com água fervente e fogo baixo, coloque as pamonhas costuradas para cozinhar por 1h a 1h 30.
Para saber se está no ponto, aperte as espigas com um garfo para sentir se está no ponto.
PARA COSTURAR AS PALHAS E COZINHAR:
Retire as palhas das espigas e reserve.
Pegue uma palha, junte as laterais para formar um cone e com uma linha e agulha costure a lateral toda. Faça isso com todas as palhas.
Em uma panela com água fervente cozinhe as palhas por uns 5 minutos até que fiquem moles. Estão prontas para serem preenchidas pela massa de milho.
PARA FAZER OS AMARRADOS DE PALHA:
Cozinhe 6 palhas de milho e espere esfriar.
Pegue uma palha de milho e desfie-a em fios largos. Faça isso com as outras palhas.
Junte dois fios e amarre-os bem firmes. Use esse amarrado para fechar a pamonha bem firme.