Bolo de Chocolate Com Cerveja‏

Ingredientes

- 250 g de manteiga em temperatura ambiente

- 500 g de açúcar mascavo

- 4 ovos

- 350 g de farinha de trigo com fermento (ou 350 g de farinha de trigo misturada com
   1 colher de sopa de fermento em pó)

- 4 colheres (sopa) de cacau em pó

- 350 ml de cerveja escura (não a doce)



COBERTURA DE CHOCOLATE

- 185 g de água

- 80 g cacau em pó

- 240 g de açúcar

- 15 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

- 160 g de creme de leite fresco


Modo de Preparo


1- Numa batedeira coloque 250 g de manteiga em temperatura

ambiente e 500 g de açúcar mascavo e bata até ficar cremoso.

Adicione 4 ovos (um de cada vez) e bata bem. Desligue a batedeira

e com uma colher vá adicionando e misturando 350 g de farinha de

trigo com fermento (ou 350 g de farinha de trigo misturada com 1

colher de sopa de fermento em pó), 4 colheres (sopa) de cacau em

pó e em seguida 350 ml de cerveja escura (não a doce).



2- Numa assadeira redonda (20 cm de diâmetro X 7 cm de altura)

untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó, despeje a

massa e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 40

minutos. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e regue

várias vezes com uma cobertura de chocolate.



COBERTURA DE CHOCOLATE

1- Numa panela coloque 185 g de água, 80 g cacau em pó, 240 g de

açúcar e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo acrescente

15 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme

o fabricante) e 160 g de creme de leite fresco. Misture e deixe a

mistura esfriar. Dica: Não usar cerveja clara, pois o bolo vai

embatumar (não fica fofo)

Para que o bolo fique bem fermentado utilize a

cerveja amarga escura e não a escura doce