Costela Areia Branca‏

Ingredientes:

- 1 peça de costela de porco (+/- 1 1/2 kg)
- sal grosso a gosto (para cada kg de carne, coloque 1colher sopa de sal)
- raspas de 1 laranja
- raspas de 1 limão siciliano
- 1 pimenta dedo-de-moça fresca picada
- pimenta calabresa em flocos a gosto
- 5 colheres (sopa) de azeite
- suco de 1 laranja misturado com suco de 1 limão sicilianoe mel a gosto


Modo de Preparo

1 - Numa assadeira envolva 1 peça de costela de porco comaproximadamente 1 1/2 kg com uma camada fina de sal grosso agosto (para cada kg de carne, usas-se 1 colher sopa), raspas de uma laranja, raspas de 1 limão siciliano, 1 pimenta dedo de moçafresca picada e pimenta calabresa em flocos a gosto. Regue com 5colheres (sopa) de azeite.
 
2 - Cubra com papel alumínio e leve a assadeira ao forno baixo(180ºC) por cerca de 1 1/2 h, cuidando para não secar. Ao finaldeste tempo retire o papel alumínio aumente o forno a 220 graus eregue ainda no forno com a mistura de suco de uma laranjamisturado com suco de 1 limão siciliano e mel a gosto, até que acostelinha esteja bem dourada. Sirva em seguida.