Alimentação Saudável e Segurança Alimentar: Costela Areia Branca‏

Alimentação Saudável e Segurança Alimentar

Muito se fala sobre alimentação saudável, mas a verdade é que não existe uma fórmula única que funcione para todos. Quantidade de refeições, consumo de água e escolha dos alimentos variam de acordo com o estilo de vida, necessidades e contexto de cada pessoa. Mais do que seguir regras prontas, o essencial é compreender como fazer escolhas equilibradas, seguras e conscientes no dia a dia. A nutrição é uma ciência em constante evolução, e novas evidências surgem o tempo todo. Por isso, ferramentas como a Pirâmide Alimentar ajudam a visualizar o equilíbrio alimentar — mas devem ser interpretadas com senso crítico e atualizadas conforme o conhecimento avança. Este espaço foi criado para ir além do básico: aqui você encontra receitas saudáveis, informação confiável e práticas de segurança alimentar para transformar sua relação com a comida de forma realista e sustentável. Bem-vindo a um novo jeito de pensar alimentação.

domingo, 14 de março de 2010

Costela Areia Branca‏

Ingredientes:

- 1 peça de costela de porco (+/- 1 1/2 kg)
- sal grosso a gosto (para cada kg de carne, coloque 1colher sopa de sal)
- raspas de 1 laranja
- raspas de 1 limão siciliano
- 1 pimenta dedo-de-moça fresca picada
- pimenta calabresa em flocos a gosto
- 5 colheres (sopa) de azeite
- suco de 1 laranja misturado com suco de 1 limão sicilianoe mel a gosto

Modo de Preparo

1 - Numa assadeira envolva 1 peça de costela de porco comaproximadamente 1 1/2 kg com uma camada fina de sal grosso agosto (para cada kg de carne, usas-se 1 colher sopa), raspas de uma laranja, raspas de 1 limão siciliano, 1 pimenta dedo de moçafresca picada e pimenta calabresa em flocos a gosto. Regue com 5colheres (sopa) de azeite.

2 - Cubra com papel alumínio e leve a assadeira ao forno baixo(180ºC) por cerca de 1 1/2 h, cuidando para não secar. Ao finaldeste tempo retire o papel alumínio aumente o forno a 220 graus eregue ainda no forno com a mistura de suco de uma laranjamisturado com suco de 1 limão siciliano e mel a gosto, até que acostelinha esteja bem dourada. Sirva em seguida.

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