Sempre escutamos que uma alimentação equilibrada é essencial para nossa saúde, que devemos realizar de 5 a 6 refeições por dia e que um prato saudável é aquele mais colorido possível. Procuramos seguir essas orientações com disciplina e seriedade, mas muitas vezes, não sabemos as razões dessas atitudes. Precisamos mesmo beber 2 litros de água por dia? Mas como escolher alimentos saudáveis e saber a quantidade em que devem ser consumidor diariamente? Enfim, a Nutrição é uma ciência muito nova, com diversas descobertas a cada dia, e por este motivo ainda não teve tempo de espalhar todas essas suas informações para todo mundo.Com isso, para responder alguma dessas perguntas, foi criada por especialistas um modelo chamado de Pirâmide Alimentar. Ela nada mais é do que a representação gráfica do equilíbrio alimentar. Esse espaço é dedicado ao conhecimento sobre o mundo da Alimentação. Bem-vindo!
- 1 kg de peixe em posta
- 3 cebolas
- 3 tomates
- limão
- 200 ml de leite de coco
- 50 ml de azeite de oliva
- 50 ml de azeite de dendê
- 1 molho de coentro
- sal a gosto
Modo de Preparo
Lave o peixe com água e meio limão. Coloque na panela e
acrescentar o leite de coco, o azeite de oliva, um tomate e uma
cebola em rodelas, coentro picado e o molho batido no
liqüidificador (coentro, 2 cebolas e 2 tomates), que engrossa o
caldo da moqueca. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar por 20
minutos. Sirva com arroz branco e farofa de dendê.
- 1 Kg de Lingüiça Toscana Sadia
Para o molho de catchup à provençal:
- 1 dente de alho pequeno bem picado
- 1/2 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos
pequenos
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de catchup
- Sal
- Pimenta do reino
Para o molho de agrião:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de agrião
- 1 copo de iogurte natural (200g)
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Molho de catchup à provençal: misture o alho, o tomate e o azeite
com o catchup, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Molho de agrião: afervente o agrião por 1 minuto e transfira-o,
em seguida, para um recipiente com água e gelo, para interromper
o cozimento e preservar a cor. Retire-o da água e bata no
liquidificador com o iogurte, o creme de leite, o suco de limão,
o sal e a pimenta-do-reino.
DICA:
Sempre que quiser preservar a cor dos legumes e
verduras que estiver cozinhando, interrompa
imediatamente o cozimento transferindo os vegetais
para uma tigela com água e gelo.
1/2 xícara (chá) de Azeite Speciale Sadia (125 ml)
2 cebolas médias picadas
6 pãezinhos amanhecidos e esfarelados
4 ovos
folhas de 1 ramo de manjericão picadas (reserve algumas
para a decoração)
sal e pimenta-do-reino a gosto
12 tomates grandes lavados e secos
100 g de queijo coalho ralado
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite em fogo alto em uma frigideira grande, e doure
as cebolas. Junte o pães e frite-os por 5 minutos.
Adicione os ovos, o manjericão, o sal, a pimenta-do-reino e,
sem parar de mexer, cozinhe por mais 2 minutos. Apague o fogo,
junte a metade do queijo coalho e reserve.
Corte a extremidade superior dos tomates, remova-as, descarte
as sementes e aproveite a polpa, picando e adicionando-a à
mistura de ovos e pão.
Recheie os tomates, salpique o queijo coalho restante e asse
em forno alto (220ºC), previamente aquecido, por cerca de 30
minutos, ou até que eles comecem a amolecer (sem rachar) e fiquem
dourados.
OBS:
Sirva os tomates recheados ainda quentes, para que o
queijo fique derretido!
- 4 postas de atum
- 1 colher (sopa) de Creme Vegetal Sadia Vita
- 1 xícara (chá) de cebola em fatias finas
- 3/4 xícara (chá) de caldo de peixe
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de molho de soja light
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 e 1/2 colher (sopa) de fubá
Para decorar
- 6 fatias finas de laranja
- 3 ramos de cebolinha verde
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque as postas de atum, cubra com 1/2 xícara
(chá) de água, leve ao fogo baixo e cozinhe por, aproximadamente,
10 minutos ou até o peixe ficar macio. Em uma frigideira, derreta
o Creme Vegetal Sadia Vita, acrescente a cebola e cozinhe por 6
minutos ou até ficar macia. Adicione o caldo de peixe, o suco de
laranja, o vinagre, o molho de soja, o açúcar mascavo e mexa bem.
Dissolva o fubá em 3 colheres (sopa) de água fria até obter uma
pasta homogênea e acrescente ao molho. Misture bem e, quando
levantar fervura, abaixe o fogo. Cozinhe por 4 minutos, mexendo
de vez em quando para não empelotar. Coloque as postas de atum em
uma travessa e cubra com o molho. Decore com as fatias de
laranja, a cebolinha e sirva.
OBS:
Acompanhe esse prato com shimeji refogado no Creme
Vegetal Sadia Vita, com molho de soja light e um
toque de sakê.
Tempere o peixe com sal, pimenta e
limão e deixe marinar por 30 minutos.Em um prato à parte coloque a farinha
de trigo e passe os filés de peixe.Aqueça bem uma frigideira grande,
derreta 1 colher (sopa) demargarina e frite o peixe, dourando
bem dos dois lados. Misture a margarina restante com o dill e
coloque sobre o peixe bem quente para que derreta. Sirva o filé de
peixe com o molho, acompanhado de abóbora refogada.
OBS:
Para preparar a abóbora refogada,
derreta 2 colheres(sopa) de Margarina Qualy Light (30
g), frite ligeiramente 1 dente de alho picado e
refogue 300 g de abóbora cortada em cubos. Junte
1/2 xícara (chá) de água quente, tempere com 1 colher
(sopa) de gengibre picado e cozinhe com a panela
tampada por cerca de 15 minutos ou até que esteja
macia. Retire do fogo e polvilhe 2 talos de
cebolinha picados.
1 embalagem de Bacon em Cubos Sadia (140 g)
3 colheres (sopa) de Óleo de Soja Sadia
3 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
300 g de coxão mole cortado em cubos
3 tabletes de caldo de carne dissolvido em 3 litros de água
200 g de Lingüiça Calabresa Defumada Sadia em rodelas
100 g de Paio Sadia em rodelas
1 lata de molho de tomate (340 g)
1 pimentão vermelho picado
pimenta verde picada a gosto
louro, orégano, pimenta, cominho e sal a gosto
400 g de arroz
10 ovos
1 maço de salsinha picada
Modo de Preparo:
1. Em uma panela grande e baixa, frite o bacon no óleo.
2. Acrescente a margarina, a cebola e o alho e deixe dourar.
3. Junte os cubos de coxão mole e, quando estiverem bem
refogados, acrescente a água com o caldo de carne e deixe
cozinhar.
4. Quando a carne amolecer, junte a linguiça, o paio, o molho de
tomate, o pimentão e a pimenta verde e tempere a gosto com o
louro, o orégano, a pimenta, o cominho e o sal.
5. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, coloque o arroz e
deixe até que cozinhe (se estiver secando, acrescente mais água).
6. Quando o arroz estiver quase seco e já cozido, quebre os ovos
sobre a panela, até cobrir todo o arroz. Tampe a panela, deixe
por mais 5 minutos e desligue o fogo - os ovos acabarão de
cozinhar no vapor. Polvilhe a salsinha e sirva na própria panela.
OBS:
Os temperos podem ser trocados de acordo com a
disponibilidade e preferência.
- 12 gemas passadas na peneira
- 1 coco médio, ralado (250g)
- 2 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
- 450 g de açúcar
- 1 colher (café) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
1. Numa tigela grande coloque as gemas, o coco ralado, o açúcar,
a baunilha e a margarina levemente derretida, misturando bem com
uma colher de pau.
2. Unte com margarina uma fôrma de anel rasa, e polvilhe com
açúcar. Preencha com a massa do quindim, cubra com papel-alumínio
e deixe descansar por cerca de 1 hora.
3. Leve ao forno moderado pré aquecido, e asse em banho-maria por
cerca de 1 hora, coberto com papel-alumínio. Retire do forno e
deixe descansar por 15 minutos, antes de desenformar. Mantenha na
geladeira até o momento de servir.
OBS:
O coco fresco dá sabor especial ao quindim mas, se
não encontrar, você pode utilizar coco seco.
2 colheres (sopa) de margarina
meio quilo de peito de frango cortado em tiras
2 cubos de caldo de galinha KNORR
1 xícara (chá) e meia de água fervente
3 colheres (sopa) de ketchup HELLMANNS
2 colheres (sopa) de molho inglês
meia xícara (chá) de cogumelo em conserva cortado ao meio
1 copo de iogurte natural
Modo de Preparo:
1-Em uma panela, derreta a margarina em fogo alto e refogue o
frango por 10 minutos ou até secar o líquido.
2-Dissolva os cubos de caldo de galinha KNORR na água fervente e
acrescente ao frango. Cozinhe em fogo médio, com a panela
parcialmente tampada, por 15 minutos ou até ficar macio.
3-Adicione o ketchup HELLMANNS, o molho inglês e os cogumelos.
Cozinhe por mais 5 minutos.
4-Retire do fogo e junte o iogurte. Misture até ficar homogêneo e
sirva em seguida.
OBS:
Substitua o frango por filé mignon cortado em tiras
finas
meio quilo de filé mignon cortado em medalhões
1 cubo de caldo de carne KNORR VITALIE
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de molho de mostarda
2 colheres (chá) de amido de milho MAIZENA
meia xícara (chá) de água
Para regar:
molho de mostarda
Modo de Preparo:
1-Em um refratário redondo médio, coloque os medalhões, esfarele
o cubo de caldo de carne KNORR VITALIE, o azeite e a mostarda.
Misture até envolver os filés. Coloque-os um a lado do outro
formando um círculo. Tampe o refratário com uma tampa própria
para microondas e cozinhe por 4 minutos na potencia alta, virando
os filés na metade do tempo. Retire os files do refratário e
reserve.
2- Dissolva o amido de milho MAIZENA na água, junte ao molho
do cozimento dos filés, misture e cozinhe por 3 minutos na
potencia alta, mexendo de 1 em 1 minuto, até obter um molho
encorpado.
3- Volte os filés para o refratário, regue com a mostarda e o
molho do cozimento. Aqueça por 2 minutos na potencia alta e sirva
em seguida.
OBS:
Se preferir, substitua a filé mignon por outra carne
de sua preferência.
2 litros de água
3 cubos de caldo de picanha Knorr
meio quilo de carne bovina cortada em cubos grandes (músculo
ou coxão duro)
2 espigas de milho cortadas em rodelas grossas
2 mandiocas pequenas cortadas em rodelas grossas
1 cenoura grande cortada em rodelas grossas
400 g de paio cortado em rodelas
3 cebolas pequenas cortadas em 4
100 g de abóbora descascada e cortada em cubos grandes
meio maço de couve-manteiga cortada em tiras finas
Modo de Preparo;
1- Em uma panela de pressão, ferva a água e dissolva os cubos de
caldo de picanha Knorr. Junte a carne, tampe a panela e cozinhe
em fogo médio por 30 minutos, contados a partir do início da
pressão.
2- Retire a panela do fogo, espere o vapor sair, abra a panela e
junte o milho, as mandiocas, a cenoura e o paio. Cozinhe sem
pressão por 5 minutos.
3- Junte as cebolas, a abóbora e a couve e cozinhe, em fogo
médio, por 10 minutos sem pressão, ou até os legumes ficarem
macios. Sirva em seguida.
Coloque a carne em uma
tigela e tempere com a cebola e o alho. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo
e refogue a carne até dourar. Junte os tomates picados e os cubos de caldo de
picanha Knorr dissolvidos na água fervente. Acrescente o conhaque, o suco de
limão, as batatas, a cenoura e a pimenta. Misture. Tampe a panela e cozinhe por
40 minutos. Espere sair todo o vapor abra a panela e sirva em seguida. Misture
carne, sal, pimenta do reino, alho e cebola - em uma cumbuca. Jogue na panela e
dê uma fritadinha na carne com óleo. Jogue o conhaque na panela. Complete com a
água + caldo de picanha Knorr. Jogue os cubinhos de legumes.
1 abóbora moranga pequena
2 colheres (sopa) de margarina
400 g de camarão limpo
1 xícara (chá) de palmito picado
2 xícaras (chá) de leite
2 cubos de caldo de camarão com cheiro-verde KNORR VITALIE
2 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA
Modo de Preparo:
1- Corte uma tampa na moranga com o auxílio de uma faca e retire
as sementes. Lave e seque a moranga.
2- Besunte o exterior da moranga com 1 colher (sopa) da
margarina. Coloque-a em um prato com a abertura virada para
baixo, leve ao microondas em potência alta por 25 minutos. Retire
e espere amornar. Reserve.
3- Em uma panela média, derreta o restante da margarina em fogo
médio e refogue o camarão por 5 minutos.
4- Junte o palmito e refogue por mais 3 minutos.
5- Junte 1 xícara (chá) do leite e os cubos de caldo de camarão
com cheiro-verde KNORR VITALIE. Acrescente ao refogado.
6- Dissolva o amido de milho MAIZENA no leite frio restante e
junte ao refogado, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
7- Retire cerca de meia xícara (chá) da polpa da moranga com
auxílio de uma colher, tomando cuidado para não furá-la.
8- Adicione a polpa ao refogado, mexendo delicadamente.
9- Coloque o refogado dentro da moranga. Sirva em seguida.
OBS:
Se desejar, adicione cheiro-verde picado ao
refogado.
Uma moranga pequena pesa aproximadamente 2,3
quilos.
Para deixar o prato mais bonito, decore as bordas da
moranga com camarões.
Ato de besuntar consiste em passar gordura sobre o
alimento, evitando o ressecamento externo enquanto
está assando.
Se não possuir microondas, embrulhe a moranga em
papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em
temperatura média (180ºC) por 40 minutos ou até
estar cozida.
Sirva com arroz branco.
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 cebola picada em pedaços grandes
- 1/2 kg de filé de frango cortado em tiras finas
- Sal a gosto
- Molho shoyu a gosto
- 1 pires (chá cheia) de cenoura picada em rodelas finas
- 1 pires (chá cheia) de brócolis picado
- 1 pires (chá cheia) de couve-flor picado
- 1 pimentão pequeno picado em tiras finas (se desejar)
- 1 pires (chá cheia) de acelga picada em quadrados pequenos
(usar mais a parte grossa da folha)
- 1 pires (chá cheia) de vagem picada
- 1 pires (chá cheia) de repolho picado em quadrados
pequenos
- Água e sal para cozinhar os legumes e as verduras
- 250g de macarrão japonês (espaguetti)
Modo de Preparo:
Numa panela, coloque a margarina e frite a cebola, acrescente o
frango, o sal e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos.
Acrescente o shoyo. Tem que ficar um molho. Reserve.
A parte, cozinhe os legumes e as verduras juntos na água e sal,
por 5 minutos mais ou menos, no ponto de "al dente". Escorra e
reserve.
Cozinhe o macarrão, escorra e misture ao frango, aos legumes e as
verduras.
Sirva quente.
Para o cozimento do frango:
- 1 frango de aproximadamente 1 1/2 kg cortado nas juntas
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 1/2 pimenta dedo-de-moça
- 1/2 copo de vinho branco
- Ervas a gosto
- 2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 1 litro de
água
Para fazer o vatapá paulista:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes alho amassado
- 1 cebola picada
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
- 700 g do frango cozido e desfiado
- 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango
- 1 colher (sopa) de salsinha
- 1 colher (sopa) de cebolinha
- 1 colher (sopa) de coentro
- 1 vidro de leite de coco
- 150 g de castanhas de caju picadas
- 1/2 pacote de pão de forma (10 fatias) ensopado em 1
xícara de chá de leite e batido no liquidificador
- 100 g de camarão seco e salgado (lave para retirar o
excesso de sal)
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Sal
Para a farofa de milho:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1 pitada de pimenta dedo-de-moça picada
- 1 xícara (chá) do caldo de cozimento do frango reservado
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Sal
Modo de Preparo:
Para o cozimento do frango:
Refogue o frango no azeite, junte a cebola, o alho, a pimenta, o
vinho e as ervas. Adicione o caldo de frango, aos poucos. Cozinhe
em fogo médio por 40 min ou até a carne do frango ficar macia.
Reserve 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento (1 xícara para o
vatapá e 1 xícara para a farofa).
Para fazer o vatapá paulista:
Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola junto com
a pimenta.Adicione o frango desfiado, o caldo do cozimento
reservado, a salsinha, a cebolinha e o coentro. Acerte o sal
(fica um ensopado bem temperado). Junte o leite de coco, as
castanhas e o pão batido com o leite e o camarão. Deixe cozinhar
por 10 min. Na hora de retirar do fogo, misture o azeite de
dendê, mas não deixe ferver. Acerte o sal, se necessário.
Para a farofa de milho:
Aqueça o azeite, doure o alho, a cebola e a pimenta.Junte o caldo
do cozimento e a farinha de milho. Finalize com o cheiro-verde
picado.
- 8 pães amanhecidos (amolecidos em 2 litros de água
quente)
- 2 tabletes de caldo de peixe
- 150 g de amendoim torrado sem casca moídos (para a massa)
- 100 g de castanha de caju torrada e moída (para a massa)
- 100 g de camarão seco batido no liqüidificador até formar
uma farinha
- 50 g de camarão defumado batido no liqüidificador até
formar uma farinha (para a massa)
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
- 1 xícara (chá) de salsa picada
- 1/2 xícara (chá) de coentro picado
- 1 pimenta de cheiro
- 200 ml de azeite de dendê (100 ml para a massa e 100 ml
para dourar o camarão)
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado fino
- 80 ml de azeite de oliva
- 200 g de camarão fresco pistola
- 300 ml de leite de coco
Modo de Preparo:
Para a farinha de camarão:
Espalhe cada tipo de camarão numa fôrma.
Leve para secar em forno alto por 15 minutos, mais ou menos.
Bata 1 tipo de cada vez no liqüidificador até formar uma farinha
fina.
Reserve.
Para o vatapá:
Bata os pães amolecidos, os tabletes de caldo de peixe, o
amendoim, a castanha de caju, as farinhas dos camarões, a cebola,
o alho, a cebolinha, a salsa, o coentro, a pimenta de cheiro,
metade do azeite de dendê e o gengibre até ficar uma massa
densa.
Reserve.
Numa panela quente, misture o azeite de oliva com o restante do
dendê.
Doure os camarões frescos e junte à massa de vatapá e ao leite de
coco.
Mexa sempre em fogo médio por aproximadamente 30 minutos.
Sirva com arroz ao leite de coco, moqueca de camarão, moqueca de
feijão e farofa de dendê.
1º passo:
- 1 xícara (chá) de leite frio
- 1 xícara (chá, não muito cheia) de óleo
- 1 ovo
- Sal a gosto
2º passo:
- 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de polvilho azedo + 2 colheres (sopa), se
necessário
Para polvilhar:
- Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
1º passo:
Bata o leite frio, o óleo, o ovo e o sal no liquidificador.
2º passo:
Desligue o liquidificador e acrescente o queijo ralado.
Misture tudo.
Desligue novamente e adicione o polvilho azedo.
Bata novamente para misturar.
Acrescente as 2 colheres de sopa restantes de polvilho azedo, se
necessário.
A textura da massa é um pouco mais grossa do que a de uma
panqueca.
Despeje o conteúdo em forminhas de empada, untadas com óleo e
polvilhe queijo parmesão ralado.
Leve para assar em forno médio por 30 min.
OBS:
Variações de queijo:
- No lugar do queijo parmesão, acrescente 1 1/2
xícara (chá) de mussarela ralada grossa
- Antes de levar para assar, polvilhe queijo meia
cura ralado e salsinha picada ou mussarela ralada e
orégano
Massa:
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento (ou
farinha comum adicionando 1 colher (café) de fermento em
pó)
- 2 copos de leite
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
Recheio:
- 1/2kg de carne moída
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1/2 kg de tomates bem maduros batidos no liquidificador
- 1/2 lata de extrato de tomate
- 250ml de água
- 1/2 lata de ervilha
- 1/2 colher (chá) de orégano
- 1/2 pimenta vermelha picada
- 1/2 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de cheiro verde
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- 25g de queijo ralado para polvilhar
Modo de Preparo:
Massa:
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata.
Numa frigideira untada com óleo, aqueça e coloque 1 concha da
massa, espalhando por todo fundo da frigideira. Quando endurecer
a massa vire e deixe tostar. Coloque sobre uma travessa e
reserve.
A massa rende 13 discos médios para panqueca.
Recheio:
Numa panela, coloque o óleo, junte a carne e frite até dourar.
Adicione a cebola e o alho. Mexa até a cebola ficar transparente.
Adicione os tomates batidos no liquidificador, o extrato de
tomate, a água, a ervilha, o orégano, a pimenta vermelha, o
cominho, o cheiro verde e o louro. Deixe cozinhar até o molho
ficar encorpado. Acerte o sal e recheie as panquecas.
- 4 lagostas médias
- 1 pimentão em tiras largas
- 1 tomate cortado em 04 com pele e sem sementes
- 1 cebola cortada em 4 partes
- 1 banana da terra cortada em rodelas
- 1 batata doce em rodelas finas
- 1/2 manga cortada em 3 fatias
- Pasta de alho a gosto
- Margarina a gosto
Modo de Preparo:
Lave bem as lagostas com uma escovinha.
Coloque no fogo alto uma panela com água e sal.
Quando a água estiver fervendo, coloque as lagostas e deixe
cozinhar por 20 min.
Retire da água e deixe esfriar.
Depois leve ao freezer para gelar, para facilitar o corte.
Com uma serrinha ou faca elétrica, corte as lagostas ao meio, no
sentido do comprimento.
Aqueça uma chapa.
Passe um pouco de pasta de alho em cada metade das lagostas e
depois margarina.
Quando a chapa estiver bem quente coloque pimentão, tomate, as
rodelas da banana-da-terra e de batata-doce, a manga em fatias e
as metades das lagostas.
Grelhe os legumes e lagostas por cerca de 4 min cada lado.
Sirva na própria grelha acompanhado com arroz e purê de batatas.
- 200 ml de leite - 1 colher (sopa) de farinha de trigo- 1 colher (sobremesa rasa) de mostarda em pó- 1 colher (café) de açafrão em pó (curcuma)- 50 ml de água- 50 ml de vinagre de vinho branco- 1 colher (chá) de sal- 2 colheres (sobremesa) de açúcar
Modo de Preparo:
Numa panela, coloque leite, farinha de trigo, mostarda em pó,açafrão em pó (curcuma) e leve ao fogo médio, mexendo sempre, comauxílio de um batedor de arame por +/- 10 minutos até que o molhofique grosso. Retire do fogo e junte água, vinagre de vinho branco, sal eaçúcar e bata vigorosamente. Deixe esfriar e coloque em tubospróprios para mostarda.Guarde na geladeira pelo menos por 24 horas. Depois desse tempopode ser consumida.Conserva-se na geladeira até por 3 meses.
- 1 lata de extrato de tomate com 350 g- 1/2 lata de vinagre (utilizar a lata de extrato de tomate como medida) = 175 g- 2 colheres (sopa) de açúcar (30 g)- 1 colher (chá) de sal (10 g)- 1 colher (chá) de molho de pimenta (10 g)
Modo de Preparo:
Numa tigela, misture extrato de tomate, vinagre, açúcar, sal emolho de pimenta.Conserve na geladeira em potes fechados.
Se quiser que o ketchup fique picante, adicione ao
molho 1 pimenta malagueta pequena bem amassada.
- 4 colheres (sopa) de azeite- 1/2 cebola ralada- 550g de frango cortado em tirinhas- 1 litro de água fervente- 500ml de creme de leite- 2 latas de molho de tomate- 500g de macarrão curto- 2 envelopes de tempero desidratado- 100g de queijo ralado
Modo de Preparo:
Numa panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola. Frite ofrango até dourar. Junte a água fervente, o creme de leite, omolho de tomate, o tempero pronto e o macarrão. Misture, tampe apanela e deixe ferver. Quando ferver marque 5 minutos e desligue o fogo. Deixe terminara pressão da panela, abra, mexa bem, coloque em uma travessa ejunte o queijo ralado. Obs.: Não pode ultrapassar 5 minutos de cozimento.
Pode ser feito com carne moída, linguiça, atum, etc.
- 4 colheres (sopa) de azeite- 500 g de carne picada na ponta da faca (ou moída)- 1 cebola picada- 4 dentes de alho picados- 1/2 pimenta vermelha picada a gosto- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate- 2 tomates maduros picados sem pele e sem sementes- 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro deágua- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco- 500 g de espaguete número 7
- sal a gosto- cheiro verde picado e folhas de manjericão a gosto- 150 g de mussarela ralada (ralo grosso)
Modo de Preparo:
Na panela de pressão em fogo alto com o azeite, doure a carne, a
cebola, o alho e a pimenta por +/- 10 minutos.
Junte o extrato de tomate e os tomates maduros e mexa bem.
Acrescente o caldo de carne, o creme de leite e o espaguete.
Espere o espaguete amolecer um pouco e tampe a panela. Cozinhe na
pressão por 7 minutos (até começar a chiar a panela).
Retire imediatamente a pressão e abra a panela, verifique o sal e
junte o cheiro verde e o manjericão. Misture bem. Transfira o
espaguete cozido para um refratário e polvilhe mussarela ralada.
Dica: substitua a carne picada, por peito de frango picado
ou costelinha de porco cozida e desfiada.
OBS:
Não precisa quebrar o espaguete na hora de colocar
na panela de pressão.
- 1 pacote de macarrão tipo espaguete
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de cebola bem picada
- 500g de tomate sem pele e batido no liquidificador
- Sal a gosto
- Folhas de manjericão
- Queijo parmesão para polvilhar
Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão.
Numa panela, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola.
Acrescente os tomates batidos, o manjericão e o sal.
Deixe apurar escorra o macarrão coloque em uma travessa, ponha o
molho e salpique com queijo parmesão ralado.
1- Numa tigela coloque 2 caixas de creme de leite (sem soro), 250 g de queijo parmesão ralado e 250 g de queijo mussarela ralado,500 g de polvilho doce e sal a gosto, amasse bem até soltar das mãos.
2- Com as mãos pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas.
3- Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.
