Muffins com morango e cobertura de chocolate

Ingredientes: 

 1 Unidade(s) ovo

4 Colher(es) de sopa margarina

4 Colher(es) de sopa açúcar

1 Xícara(s) farinha de trigo

1/2 Xícara(s) amido de milho Maizena

1/2 Xícara(s) leite

1 Colher(es) de chá fermento em pó

10 Unidade(s) morangos inteiros e limpos

2 Colher(es) de sopa amido de milho Maisena (cobertura)

1 Xícara(s) leite (cobertura)

6 Colher(es) de sopa açúcar (cobertura)

6 Colher(es) de sopa chocolate em pó (cobertura)

2 Colher(es) de sopa margarina (cobertura)

À gosto margarina para untar

À gosto farinha de trigo para enfarinhar

À gosto forminhas de papel 

Modo de Preparo:

 Unte e enfarinhe 10 fôrmas para empada pequenas (6,5 cm de diâmetro). Reserve.

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Em uma tigela, misture o ovo, a margarina e o açúcar até ficar cremoso.

Junte a farinha e o de amido de milho Maizena, intercalando com o leite, misture até obter uma massa pastosa. Misture delicadamente o fermento

Distribua uma pequena porção de massa nas forminhas e coloque um morango no centro de cada uma. Cubra com o restante da massa.

Coloque as fôrmas em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 20 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

Cobertura: Dissolva o amido de milho Maizena no leite. Junte o açúcar e o chocolate e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

Retire do fogo, acrescente a margarina e misture rapidamente. Reserve.

Desenforme os muffins e espalhe a cobertura.

Coloque-os nas forminhas de papel e arrume-as em uma travessa. Sirva em seguida. 

Variação:

Se desejar substitua meia xícara (chá) de farinha por meia xícara (chá) de chocolate em pó na massa.