Proteínas: responsáveis pelo crescimento e manutenção dos tecidos (pele), músculos, órgãos e ossos do organismo, além da formação de hormônios e enzimas. Atuam como se fossem os tijolos de uma construção. As principais fontes são: carnes em geral, aves, peixes, ovos, leite e derivados, soja, feijão, lentilha, etc.
Carboidratos: responsáveis por fornecer energia, ajudam a exercer nossas atividades diárias. As fontes de carboidratos são: massas em geral (macarrão), pães, bolachas, bolos, fubá, cereais, etc.
Lipídios (gorduras): também fornecem energia, porém devem ser consumidas com moderação. As gorduras também possuem papel importante no transporte de vitaminas e na produção de hormônios. Encontramos as gorduras em todos os óleos vegetais (soja, girassol, milho, algodão, etc), margarina, manteiga, nata, creme de leite.
Vitaminas: controlam as funções metabólicas do organismo e aumentam a resistência contra infecções. As vitaminas estão presentes em todos os alimentos. Exemplos: Vitamina A nos vegetais folhosos e frutas como manga, mamão; Vitamina C nas frutas cítricas; vitamina B12 nas carnes, fígado e leite; vitamina E nos óleos vegetais, etc.
Sais minerais: também ajudam na regulação e no funcionamento do organismo. Estão presentes em todos os alimentos. Exemplos: ferro nas carnes, aves, peixes, nozes; zinco no iogurte, queijos, feijões; fósforo e cálcio nos laticínios, carne e grãos.
Fibras: facilitam o funcionamento do intestino. Presentes nos cereais integrais, nas frutas e verduras.
Água: fundamental para hidratar o organismo e transportar os nutrientes pelo corpo.
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