Filé mignon ao molho gorgonzola e tomates recheados

 

Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 1h 30min

 

• Ingredientes: para o filé e molho gorgonzola:
• 800g de filé mignon limpo
• 4 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• Erva de provence
• Sal a gosto
• 50 g de manteiga
• 100 g de queijo gorgonzola
• 100 g de cogumelos
• 50 g de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Noz moscada e pimenta do reino a gosto

      

Para os tomates recheados :

• 4 tomates maduros
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• Manjericão fresco
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
• 50 g de manteiga
• 6 azeitonas preta fatiadas
• Erva de provence e pimenta do reino a gosto

     

     Modo de Fazer:

1. Tempere o filé com o sal, o alho, erva de provence
2. Regue com o vinho tinto e deixe-o marinando por 1 hora
3. Bata no liquidificador o queijo gorgonzola, o creme de leite, o leite, a pimenta do reino e o amido de milho
4. Coloque em uma panela uma colher (sobremesa) de manteiga e despeje essa mistura, mexa até engrossar e desligue
5. Acrescente os cogumelos e uma pitada de noz moscada (procure fazer o molho de gorgonzola quando for servir o prato)
6. Lave bem os tomates, corte a tampa e retire totalmente as sementes
7. Reserve-os
8. Corte uma cebola em cubos pequenos, misture com o alho, as ervas de provence e pimenta do reino
9. Recheie os tomates com essa mistura e reserve-os
10. Numa frigideira, frite o filé na manteiga com um pouco de azeite, até ficar bem corado
11. Transfira-o para uma assadeira e leve ao forno, preaquecido à 220°c, por 10 minutos, vá regando com os temperos e vinho que ele estava
12. Coloque os tomates recheados em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno
13. Ao retirar os tomates, decore-os com raminhos de manjericão e azeitona preta
14. Retire o filé do forno, corte em fatias e decore o prato conforme sua preferência
15. Bom apetite